Bio Zitronengras geschnitten aus Sri Lanka - getrocknete Zitronengras-Halme (Cymbopogon citratus) in groben Stücken, EU-Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-005. Unsere kleinbäuerlichen Partnerfamilien aus Jaffna im Norden Sri Lankas kultivieren das Zitronengras in tropischem Klima auf zertifizierten Bio-Feldern. Anders als gemahlenes Pulver eignet sich die geschnittene Variante besonders für Tee, klare Suppen und Auszüge - die Halme geben ihr Aroma langsam ab und werden vor dem Servieren ausgesiebt. Single-Origin aus EINEM definierten Distrikt - keine Mischwaren aus Ägypten oder Nicht-EU-Landwirtschaft. Aromaprofil & Geschmack Klar zitronig-frisch mit floraler Note und einer dezenten süßlich-grasigen Tiefe. Bio Zitronengras geschnitten aus Jaffna entfaltet sein Aroma langsam in heißem Wasser - perfekt für Tees, in denen die Halme 5-7 Minuten ziehen. Die intensive Frische bleibt durch die schonende Trocknung erhält, ohne Bitterstoffe wie bei zu heiß getrocknetem Zitronengras. Herkunft Unser Bio Zitronengras stammt aus Jaffna, dem nördlichsten Distrikt Sri Lankas. Hier wächst das Zitronengras (Cymbopogon citratus) auf EU-Bio-zertifizierten Feldern unserer Partnerfamilien - ohne synthetische Pestizide, in reine Felder mit anderen aromatischen Pflanzen wie Curry-Blättern und Ingwer. Die Bauern schneiden die Halme zur optimalen Reife per Hand, sortieren sie, trocknen sie schonend (ohne Hitze) und schneiden sie anschließend in gleichmäßige Stücke. Qualität EU-Bio nach DE-ÖKO-005 - jährliches Audit nach EU-Bio-Verordnung (EU) 2018/848 vom Feld bis zur Endverpackung schonende Trocknung - schonend, erhält das frische Zitronen-Aroma ohne Bitterstoffe Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft Direkt von unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna - kein anonymer Großhandel, kein Zwischenhändler Ideal für Tee und klare Suppen - die geschnittene Form gibt ihr Aroma langsam ab und lässt sich vor dem Servieren leicht aussieben Anwendung in der Küche Bio Zitronengras geschnitten ist die ideale Form für alle Anwendungen, in denen das Zitronengras vor dem Verzehr wieder ausgesiebt wird: Zitronengras-Tee: 1 TL pro Tasse mit 90 °C heißem Wasser aufgießen, 5-7 Min ziehen lassen, abseihen, mit Honig und Zitrone abschmecken Klare Asia-Suppen: 1-2 TL in Pho oder Tom Yum mitkochen, vor dem Servieren ausfischen Kräutersud zum Aromatisieren: mit Ingwer und Limettenblättern als Basis für Curry-Brühen Aufgüsse zum Würzen: in heißem Öl ziehen lassen, dann absieben - das aromatisierte Öl für Marinaden nutzen Eistee & Limonade: heißen Tee zubereiten, abseihen, mit Limette und Honig kalt servieren Dosierung: Für eine Tasse Tee (250 ml) reicht 1 TL geschnittenes Zitronengras. Für klare Suppen 1-2 TL pro Liter Brühe. Lieber dosiert starten und nach Geschmack anpassen. Tipp aus der traditionellen Küche: Wenn du die Halme als ganze Stücke verwendest, leicht andrücken oder anschneiden - so lösen sich die ätherischen Öle besser. Anders als das Pulver bleibt geschnittenes Zitronengras nicht in der Speise und gibt das Aroma langsam an die Flüssigkeit ab. Hinweis: Schwangere und stillende Frauen sollten den regelmäßigen Verzehr größerer Mengen Zitronengras (z.B. mehrere Tassen Tee täglich) vor dem Konsum mit ihrer Ärztin oder ihrem Arzt besprechen. Kleinere Mengen in Speisen gelten als unbedenklich. Rezeptideen Sri-Lanka-Zitronengras-Tee mit Ingwer und Limette Für 2 Tassen, Zubereitungszeit: 8 Minuten Zutaten 500 ml frisches Wasser 2 TL Bio Zitronengras geschnitten 1 cm frischer Ingwer, in dünnen Scheiben 1 TL Honig Saft einer halben Limette Optional: 1 Ceylon Zimtstange Zubereitung Wasser zum Kochen bringen, dann auf 90 °C abkühlen lassen Zitronengras-Stücke, Ingwer und Zimt in eine Kanne geben Mit heißem Wasser übergießen, 5-7 Minuten ziehen lassen Durch ein feines Sieb in Tassen abseihen, Honig und Limettensaft unterrühren Hinweis: Die geschnittene Form gibt ihr Aroma langsamer ab als Pulver - perfekt für einen klaren, nicht trüben Tee. Zutaten Zutaten: Zitronengras* (Cymbopogon citratus) getrocknet und geschnitten (100%). *aus kontrolliert biologischem Anbau, Herkunft Jaffna (Sri Lanka), EU-Bio nach DE-ÖKO-005. Allergene: keine. Auf einen Blick EU-Bio nach DE-ÖKO-005 zertifiziert 100% reines Zitronengras aus Jaffna, Norden Sri Lankas Ideal für Tee und klare Suppen - leicht aussiebbar Schonende Trocknung erhält das frische Aroma Direkt von unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt
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