2020 Caiarossa är en av Toscanas mest spännande Super Tuscan-viner – elegant, koncentrerad och med tydlig premiumkänsla. Den bygger på en komplex blend av sju druvsorter, där Cabernet Franc och de mörka bären sätter tonen, och den har blivit ett vin som ofta får mycket höga poäng av internationella vinkritiker.SmakprofilVinet har en djup, tät färg och en aromprofil som öppnar med brombär, cassis och mörka körsbär, följt av subtila toner av mineral, örter, kryddor och en diskret ekton. I doften finns både mognad och friskhet, vilket ger ett balanserat och elegant uttryck snarare än något överdrivet kraftfullt. Smaken är koncentrerad men silkeslen, med mörk frukt, fint integrerade tanniner och en struktur som känns både precis och harmonisk. Eftersmaken är lång och nyanserad, med en lätt salt mineralitet som ger extra djup. 2020 har god lagringspotential och bör utvecklas fint under många år, där komplexiteten gradvis kommer fram ännu tydligare.VinifieringCaiarossa kommer från Val di Cecina i Toscana, nära den medeltida byn Riparbella och inte långt från Bolgheri. Vinmarkerna odlas biodynamiskt sedan 2001, och varje druvsort vinifieras separat i cement- eller ekfat med långsam jäsning och varsam extraktion för att bevara balans, fräschör och ursprungskaraktär. Årgång 2020 präglades av en ovanligt varm växtsäsong, men druvorna fick mogna långsamt och kunde skördas vid optimal fenolisk och sockerbalans. Slutblenden består av 28% Cabernet Franc, 23% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 13% Sangiovese, 4% Petit Verdot och 1% Grenache, följt av 14 månaders lagring på barriques, varav 30% ny ek, samt ytterligare vila i betong före buteljering.Mat & ServeringServera gärna till smakrika rätter som grillat lamm, oxfilé, vildsvin, svamprisotto eller långkok med rosmarin och örter. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 16–18 °C, och en timmes karaffering rekommenderas gärna, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.ProducentCaiarossa ägs av Albada Jelgersma-familjen, som också står bakom Château Giscours i Bordeaux. Gården har snabbt byggt upp ett internationellt rykte som en av de mest intressanta moderna producenterna i Toscana, mycket tack vare sitt biodynamiska arbetssätt, sitt starka fokus på terroir och sin unika blandning av sju druvsorter. Källaren är dessutom uppförd enligt Feng Shui-principer, vilket speglar producentens ambition att förena filosofi, precision och vinmakning på hög nivå.
Related
Related
Related
Related