2020 Caiarossa

Bottle Hero Verified independent store

→

2020 Caiarossa er en fremragende repræsentant for de eftertragtede Super Tuscans og betragtes som en af de ypperste vine fra Toscana. Denne rødvin er en harmonisk blanding af syv d ruesorter, inklusive den kraftfulde Cabernet Franc og den elegante Syrah, hvilket giver en vin, der balancerer styrke og raffinement. Med sine fremragende anmeldelser fra kritikerne og det gunstige vejr i 2020, repræsenterer Caiarossa en perfekt balance mellem friskhed og modenhed.SmagsprofilCaiarossa 2020 præsenterer en dyb rubinrød farve med en lys kant, der afspejler dens ungdommelige vitalitet. Buketten åbner med en intens aroma af moden mørk frugt som brombær og cassis, komplementeret af subtile noter af rustne mineraler. Ved første indtryk på ganen viser den en rig og smidig tekstur med smagspaletten, der domineres af lag på lag af mørk frugt, vilde urter og et strejf af krydderi. Syren er levende og tanninerne velintegrerede, hvilket giver en elegant balance. Den lange, vedholdende finish afslører røgede undertoner med en mineralsk kant. Caiarossa har et godt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10-15 år.VinifikationCaiarossa ligger i Val di Cecina, et område kendt for sin varierede jordbund af ler, sandsten og kalksten, hvilket bidrager til vinens kompleksitet. Vinmarkerne behandles efter biodynamiske principper, hvilket sikrer en sund økologi. Druerne håndplukkes og udvælges nøje for optimal kvalitet. De forskellige druetyper vinificeres separat i både cement- og trætanke, hvor en langsom gæring og blød ekstraktion finder sted. Efter den malolaktiske gæring sker blandingen, og vinen modner i 14 måneder på barriques, hvor 30% er ny eg. Inden distribution hviler den i to måneder i betontanke og til sidst på flaske i et år.Mad & ServeringDenne komplekse Super Tuscan gør sig fortjent til sofistikerede madparringer såsom lam, oksekød eller vildtretter. En tår af Caiarossa supplerer også trøffelpasta og modne oste perfekt. Serveres bedst ved en temperatur på 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i minimum en time for at lade dens fulde aromaprofil udfolde sig.ProducentCaiarossa blev grundlagt i Toscana og tilhører nu familien Albada Jelgersma, som også ejer Château Giscours i Bordeaux. Kældrene er designet efter Feng Shui-principper og vingården er kendt for sin biodynamiske praksis siden 2001. Caiarossa er en af de få vingårde beliggende i naturskønne Val di Cecina og har formået at opnå et solidt internationalt ry som en stigende stjerne blandt Super Tuscan vine. Show more