Der 2021 Tridente Tempranillo BIO ist ein charaktervoller spanischer Rotwein, der die Kraft der Tempranillo-Traube mit moderner, ökologischer Weinbereitung verbindet. Er stammt aus den Höhenlagen Kastiliens nahe der Ribera del Duero und zeigt, wie präzise Handarbeit und nachhaltiger Anbau zu beeindruckender Tiefe und Eleganz führen. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die Kombination aus biologischem Anbau, alten Reben und einem konsequent qualitätsorientierten Ausbau im Keller. Der Wein hebt sich durch intensive Frucht, reife Tannine und eine gekonnte Holzdosierung ab, die Struktur und Vielschichtigkeit verleiht, ohne die Frische zu überdecken. Bodegas Tridente hat sich in kurzer Zeit einen Namen gemacht, indem das Weingut das Potenzial der Tempranillo-Traube in Kastilien neu definiert und an die Qualitätsspitze der Region heranführt.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der 2021 Tridente Tempranillo BIO in einem tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische verraten. Die hohe Farbdichte deutet bereits auf Konzentration und Extraktreichtum hin. In der Nase dominieren intensive Aromen von reifen, dunklen Früchten – Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume – begleitet von Noten von Süßholz, Kakao und feiner Vanille. Dezente Röst- und Gewürznoten erinnern an Zedernholz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Tabak, was auf den Ausbau im Holzfass schließen lässt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und dicht mit saftiger, dunkler Frucht, viel Schmelz und einem klaren, aber reifen Tanningerüst. Tempranillo-typische Würze verbindet sich mit Nuancen von dunkler Schokolade und etwas Espresso, abgerundet von einer gut eingebundenen, frischen Säure, die dem Wein Spannung und Trinkfluss verleiht. Der Abgang ist lang, mit anhaltenden Noten von Schwarzkirsche, Gewürzen und einem feinen, balsamischen Nachhall. Der 2021er besitzt ein schönes Reifepotenzial von etwa 5–7 Jahren, in denen sich die Tannine weiter harmonisieren und die aromatische Komplexität noch zunehmen wird.VinifikationDie Trauben für den 2021 Tridente Tempranillo BIO stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Kastilien rund um die Ribera del Duero, geprägt von kontinentalem Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und kargen, steinigen Böden mit Kalk- und Lehmanteilen. Dieses Terroir liefert niedrige Erträge, dafür aber hochkonzentrierte, aromatische Trauben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes und perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Entrappung und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur wird der junge Wein für mehrere Monate in überwiegend gebrauchten Barriques (vornehmlich aus französischer Eiche) ausgebaut. So erhält er Struktur, Tiefe und feine Röstnoten, ohne seine Frucht und Frische zu verlieren. Die biologische Zertifizierung setzt zudem auf minimalen Eingriff im Keller und einen reduzierten Einsatz von Schwefel.Essen & ServierenDer Tridente Tempranillo BIO ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie gegrilltem Lamm, Rind vom Grill, Kurzgebratenem oder geschmorten Gerichten wie Rinderbäckchen oder Ochsenschulter. Auch zu iberischem Schinken, Chorizo, kräftigen Tapas, gereiftem Hartkäse und würzigen Eintöpfen auf Bohnen- oder Linsengrundlage zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 30–60 Minuten in einer Karaffe hilft, die Tannine zu glätten und das aromatische Spektrum zu öffnen – vor allem in den ersten Jahren nach der Abfüllung.ProduzentBodegas Tridente ist ein vergleichsweise junges, dynamisches Weingut in Kastilien-León, das sich mit kraftvollen, charakterstarken Weinen auf Basis der Tempranillo-Traube – lokal oft als Tinta de Toro bekannt – einen exzellenten Ruf erarbeitet hat. Das Weingut fokussiert sich auf alte Rebanlagen, niedrige Erträge und sorgfältige Handarbeit im Weinberg, um authentische, terroirgeprägte Weine zu erzeugen. In der Region gilt Tridente als moderner Qualitätsmotor, der zeigt, welches Potenzial in den Höhenlagen nahe Ribera del Duero steckt. Mit konsequentem Fokus auf Qualität, internationalem Stilbewusstsein und zunehmend nachhaltiger, zertifiziert biologischer Bewirtschaftung hat Bodegas Tridente bereits zahlreiche Weinfreunde und Kritiker auf sich aufmerksam gemacht und gehört zu den spannendsten Produzenten für kraftvolle Tempranillo-Weine aus Zentralspanien.
