菜切　Brieto-M11 PRO

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●商品説明主に野菜を切るための包丁です。野菜だけではなく、その他様々な食材にご使用いただけます。 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ・本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ・サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特 別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ・一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ・モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ●サイズM1116-D.P.S 刃渡り 160ｍｍM1165-D.P.S 刃渡り 180ｍｍ ●材質刀 身：モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル：18-8ステンレス鋼 ●注意事項※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。 Show more