万能　Brieto-M11 PRO

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●商品説明使い勝手の良いサイズの包丁で、肉類、魚類・野菜と様々な食材に使用できることから万能包丁と呼ばれます。 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ・サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に 冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ・一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ・モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ●サイズM1115-D.P.S 刃渡り 160ｍｍM1114-D.P.S 刃渡り 175ｍｍ ●材質刀 身：モリブデン・バナジウム鋼ハンドル：18-8抗菌性ステンレス鋼 ●注意事項※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。 Show more