Andremily EABA 2019 är en kraftfull och samtidigt elegant tolkning av Rhône-stil i kalifornisk tappning. Här möts djup frukt, kryddighet och en tydlig struktur i en blend som visar Jim Binns säkra hand och hans förmåga att skapa viner med både precision och personlighet.SmakprofilVinet har en tät, mörk rubinröd färg och doftar generöst av svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär. I bakgrunden finns salta toner av svarta oliver, svartpeppar och en fin örtighet med inslag av rosmarin och timjan. Smaken är koncentrerad och lager på lager, med mogen mörk frukt, kryddighet och en textur som får stöd av Mourvèdres lite grövre grepp. Avslutningen är lång, energisk och nyanserad, och även om vinet redan är mycket njutbart nu har det tydlig lagringspotential för den som vill låta det utvecklas i källaren.VinifieringEABA 2019 består av 61 % Syrah, 24 % Mourvèdre, 13 % Grenache och 2 % Viognier, sammansatt med stor precision för att spegla årets uttryck. Druvorna kommer från Kalifornien, där det varma klimatet ger god mognad och en naturlig rikedom i frukten, samtidigt som andelen Rhône-druvor bidrar med balans, struktur och aromatisk komplexitet. Vinet har lagrats i 22 månader på ekfat, varav 55 % var nya, vilket ger extra djup, krydda och ett väl integrerat fatinslag.Mat & ServeringServera gärna till grillat lamm, entrecôte, kryddiga långkok eller rätter med rökiga och örtkryddade smaker. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 16–18 °C, och det kan med fördel dekanteras i 1–2 timmar om det dricks ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.ProducentAndremily är projektet där Jim Binns, tidigare cellarmaster hos kultvinhuset Sine Qua Non, bygger vidare på sin djupa förståelse för Rhône-druvor och blandningskonst. Med Andremily har han snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i Kalifornien, känd för småskaliga, uttrycksfulla viner med stor intensitet och tydlig känsla för ursprung och balans.
Related
Related
Related
Related