Andremily EABA 2019 is een krachtige en verfijnde Californische rode blend waarin Syrah de hoofdrol speelt, ondersteund door Mourvèdre, Grenache en een vleugje Viognier. Wijnmaker Jim Binns gebruikt zijn Rhône-expertise met opvallende precisie, waardoor de wijn zowel nu al indrukwekkend is als duidelijk gebouwd voor verdere ontwikkeling in de kelder.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een diepe, donkere kleur met een bijna ondoorgrondelijke intensiteit. In de neus komen rijpe tonen van zwarte bes, braam en donkere kers naar voren, aangevuld met zwarte olijf, versgemalen zwarte peper en een subtiele toets van mediterrane kruiden zoals rozemarijn en tijm. In de mond is EABA rijk en gelaagd, met een krachtige maar gecontroleerde structuur. De Mourvèdre zorgt voor extra grip en een licht hoekige, stevige textuur, terwijl de Syrah zorgt voor rijp donker fruit, diepte en spanning. De wijn is nu al heerlijk expressief, maar heeft zonder twijfel voldoende concentratie en structuur om zich de komende jaren nog verder te ontwikkelen.ProductieDe 2019-jaargang bestaat uit 61% Syrah, 24% Mourvèdre, 13% Grenache en 2% Viognier, een samenstelling die doet denken aan klassieke Rhône-blends zoals Châteauneuf-du-Pape. Dankzij het zonnige Californische klimaat en de ervaring van Jim Binns kan de blend elk jaar precies worden afgestemd op de eigenschappen van de oogst, met als doel de mooiste balans tussen kracht, frisheid en complexiteit. De wijn rijpte 22 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 55% nieuw, wat bijdraagt aan structuur, diepte en een verfijnde houtintegratie.Eten & ServerenServeer deze wijn bij rijke gerechten zoals lamsbout, gegrilde ribeye, wild, stoofgerechten of gerookte aubergine met mediterrane kruiden. De ideale serveertemperatuur ligt rond 16-18 °C. Decanteren wordt zeker aangeraden, bij voorkeur 1 tot 2 uur voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan openen.ProducentAndremily is het eigen project van Jim Binns, die eerder als cellarmaster werkte bij het gerenommeerde Sine Qua Non. Die achtergrond is duidelijk voelbaar in de precisie, concentratie en blendkunst van de wijnen. Met Andremily heeft Binns zich gevestigd als een van de meest interessante producenten van Rhône-geïnspireerde wijnen in Californië.
Related
Related
Related
Related