Andremily EABA 2019 er en imponerende og intens Californisk rødvin, hvor Jim Binns endnu en gang viser sit sikre greb om Rhône-sorternes samspil. Det er en vin med både kraft, finesse og et tydeligt klassisk forbillede i de store blandinger fra det sydlige Rhône – men med et varmt, generøst Californisk udtryk.SmagsprofilI glasset fremstår vinen dyb og tæt med mørk frugt i centrum. Duften er præget af solbær, brombær og mørke kirsebær, flankeret af sorte oliven, sort peber og et strejf af tørrede urter som rosmarin og timian. Smagen er fyldig og koncentreret med en flot, grovkornet struktur fra Mourvèdre, der giver vinens tekstur bid og kant. Syrah leverer mørk frugt og kraft, mens Grenache og Viognier bidrager med løft, krydderi og aromatisk kompleksitet. Vinen er allerede meget drikkevenlig, men har også et klart lagringspotentiale og vil udvikle større dybde og nuancer over de kommende år.VinifikationEABA 2019 er sammensat af 61% Syrah, 24% Mourvèdre, 13% Grenache og 2% Viognier. Blandingens sammensætning justeres fra årgang til årgang med stor præcision, så resultatet bedst muligt afspejler druesorternes styrker i det enkelte år. Vinen har lagret 22 måneder på egetræsfade, hvoraf 55% var nye, hvilket har bidraget med struktur, kompleksitet og diskret fadpræg uden at dominere frugten.Mad & ServeringServer vinen ved 16-18 °C, gerne sammen med kraftige retter som grillet lam, braiseret oksekød, vildt eller retter med sorte oliven og urter. Den vil også klæde modne faste oste. Det anbefales at dekantere vinen i 1-2 timer, især hvis den drikkes ung, så aroma og struktur får lov at folde sig helt ud.ProducentAndremily er skabt af Jim Binns, som tidligere arbejdede som cellarmaster hos kultvinen Sine Qua Non. Hans erfaring og dybe forståelse for Rhône-inspirerede blends har hurtigt gjort Andremily til et respekteret navn i Californien. Vinhuset er kendt for små produktioner, høj kvalitet og vine med både stor intensitet og seriøst lagringspotentiale.
Related
Related
Related
Related