Andremily EABA GSM 2019 är en kraftfull och samtidigt finstämd tolkning av Syrah-dominerad Rhône-blend från Californiens kustområden. Vinet, vars namn står för ”end all be all”, är tänkt som den ultimata husblenden och visar upp en imponerande kombination av koncentration, elegans och komplexitet. Med små produktionsvolymer och druvor från några av Central Coasts mest eftertraktade vingårdar är detta en exklusiv flaska för den som söker det allra bästa inom modern kalifornisk Rhône-stil. Den unika blandningen består av 61 % Syrah, 24 % Mourvèdre, 13 % Grenache och 2 % Viognier, jäst med hela 65 % hela klasar för extra struktur och aromdjup. EABA 2019 utmärker sig genom sin precision, sin balans mellan mörk frukt, kryddor och florala toner samt en nästan oändlig eftersmak. Andremily grundades av Jim Binns, med bakgrund hos kultproducenten Sine Qua Non, och har på kort tid etablerat sig som en av de mest eftertraktade producenterna av Rhône-inspirerade viner i Kalifornien.SmakprofilFärgen är djupt tät, nästan ogenomträngligt rubinlila med ett ungdomligt, glänsande skimmer som avslöjar vinets koncentration. Doften är intensiv och samtidigt ren, med lager på lager av lakrits, tjära, blåbärs- och svart körsbärsmarmelad, charkuterier, nymald svartpeppar, svarta oliver och rostade, varma kryddörter. Med luft utvecklas mer florala inslag, viol, och subtila rökiga och köttiga toner som ger djup och komplexitet. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med rik men perfekt moget fruktuttryck och en struktur byggd på superfina, sammetslena tanniner. Syrahalten är frisk och jämn, vilket balanserar den mörka frukten och den rika texturen. Smaken utvecklas långsamt över gommen med kryddiga, peppriga lager, mörka bär, örtighet och en lång, förföriskt blommig avslutning som dröjer kvar i munnen. 2019 EABA har en tydligt uttalad lagringspotential – de närmaste 5–7 åren förväntas den vinna ytterligare komplexitet, och rätt lagrad kan den utvecklas elegant under lång tid därefter.VinifieringDruvorna till Andremily EABA GSM 2019 kommer från flera högt ansedda vingårdar i Santa Barbara och San Luis Obispo County, bland annat Bien Nacido, White Hawk, Larner, Harrison-Clarke, G2 och Alta Mesa. Dessa kustnära lägen, med en kombination av svalkande havsinflytande, varierande jordar (inklusive sand, kalk och leriga inslag) och kuperad topografi, ger druvor med både mognad och fräschör. Skörden sker selektivt, ofta i flera omgångar, för att plocka varje parcel vid optimal mognad. Vinet jästes med cirka 65 % hela klasar, vilket bidrar med kryddighet, struktur och aromatisk komplexitet. Därefter har vinet lagrats omkring 22 månader på franska ekfat – 55 % nya barriques och 600-liters demi-muids samt 45 % äldre franska barriques – innan det buteljerades den 21 augusti 2021. Produktionen är liten, runt 795 lådor plus ett fåtal magnumflaskor.Mat & ServeringAndremily EABA GSM 2019 är ett utmärkt matvin till smakrika rätter där vinets mörka frukt, kryddighet och umami-toner får spela mot djupa smaker. Prova det gärna till lammstek med örter, confiterad anka, grillat eller långlagat nötkött, vilt (hjort, rådjur) och rustika grytor med svamp och bacon. Det fungerar också utmärkt till charkuterier, lagrade hårdostar och rätter med rosmarin, timjan och svartpeppar i fokus. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luft – karaffering rekommenderas, gärna 1–2 timmar i sin ungdom för att öppna upp de florala och köttiga nyanserna och låta strukturen mjukna något innan servering.ProducentAndremily grundades av Jim Binns, som under många år arbetade hos kultproducenten Sine Qua Non och där förfinade sitt hantverk kring småskalig, högexakt vinframställning av Rhône-druvor i Kalifornien. Med Andremily har Binns skapat sitt eget projekt, med fokus på begränsade volymer, noggrant utvalda vingårdar och kompromisslös vinmakning. Vinerna har snabbt blivit eftertraktade, inte minst i Santa Barbara-regionen, och räknas idag till de mest hyllade tolkningarna av Syrah- och GSM-blends i USA. Genom sin kombination av koncentration, elegans och lång lagringspotential har Andremily säkrat en tydlig position bland topproducenterna i Kaliforniens Central Coast.
