Antonelli Montefalco Rosso Riserva Bio 2021 är en ekologisk rödvin från hjärtat av Umbrien som visar varför Antonelli San Marco hör till regionens mest respekterade producenter. Här möter Sangiovese, Montepulciano och Sagrantino en stil med både kraft och finess, där den mogna frukten balanseras av örter, djup och struktur. Montefalco Rosso Riserva är dessutom en appellation med stark identitet, och hos Antonelli är den nära knuten till kvaliteten på de äldre Sangiovese-stockarna.SmakprofilVinet har en tät, djupt rubinröd färg med ett uttryck som antyder koncentration och lagringsduglighet. Doften är nyanserad och elegant med torkade blommor, salvia, mynta och balsamiska toner, följt av mörka frukter som svarta vinbär och inkokta plommon. Smaken är kraftfull men välbalanserad, med lager av te, kandisocker, lakrits och värmande kryddor som ger en klassisk, nästan vinterlik karaktär. Det finns både struktur och friskhet i avslutet, vilket gör att vinet kan utvecklas fint under flera år i källaren och vinna ytterligare komplexitet.VinifieringAntonelli San Marco arbetar ekologiskt i Montefalco-området i Umbrien, där vingårdarna präglas av kalkrik jord, god solexponering och ett klimat som gynnar lång mognad. För Riserva-vinet är Sangiovese den avgörande druvan, och skörden görs selektivt för att säkra rätt balans mellan frukt, syra och fenolisk mognad. Vinifieringen sker med ambitionen att lyfta fram druvornas och terroirens karaktär, följt av lagring som ger vinet sin djupare, mer strukturerade stil.Mat & ServeringPassar utmärkt till mustiga rätter som lammstek, vilt, oxkind, svamprisotto och lagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C, och överväg att lufta eller dekantera vinet i ungefär en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.ProducentAntonelli San Marco är en historisk familjeegendom i Montefalco med stark förankring i Umbrien och ett gott rykte för att tolka regionens traditionella druvsorter på ett rent och tydligt sätt. Gården har blivit särskilt uppskattad för sin precision i både odling och vinmakning, och räknas i dag till de producenter som tydligt bidrar till Montefalcos renommé. Att vinerna regelbundet uppmärksammas i italienska vinböcker som Gambero Rosso understryker deras höga nivå.
