Argentiera Ventaglio 2019 är en kustnära tolkning av Cabernet Franc från Toscana – 100% druvrent och gjort med tydligt fokus på precision och elegans. Med vingårdar nära havet och noggrann selektering i flera led levererar Ventaglio en vinupplevelse som kombinerar intensitet med friskhet. Vinet visar hur Cabernet Franc kan ta plats i modern supertoscansk stil, med både struktur och aromatisk finess.SmakprofilI glaset är vinet djupt rubinrött med tät kärna och en lätt violett ton i kanten. Doften är förföriskt aromatisk och nyanserad med mörka bär som björnbär och hallon, följt av rostade kötttoner, kryddighet av nejlika och ett stråk av mentolerad tobak. I smaken är det tätbyggt och välstrukturerat med en saftig, frisk frukt som balanseras av tydliga men välproportionerade tanniner – ryggraden är fast men polerad. Ventaglio 2019 har utmärkt lagringspotential; den är redan harmonisk men vinner på 5–10+ års lagring där kryddighet och tertiära toner får mer utrymme.VinifieringDruvorna kommer från Argentieras förstklassiga lägen i Toscana, med vinmarker nära kusten där havets inflytande bidrar med svalka och aromatisk klarhet. Skörden sker för hand i lådor och druvorna selekteras noggrant på två sorteringsbord. Jäsning och skalmaceration pågår i cirka 25 dagar vid kontrollerad temperatur runt 28–30°C, med växelvis daglig överpumpning och manuell nedtryckning av skalmassan. Därefter förs vinet över till barriques och tonneaux (delvis nya) av fransk och österrikisk ek, där den malolaktiska jäsningen slutförs.Mat & ServeringServera till rätter som matchar vinets struktur och aromatik: grillat eller rostat lamm, vilt, entrecôte, rätter med svamp och örter samt lagrade hårdostar. Serveringstemperatur 16–18°C. Dekantera gärna 1–2 timmar för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna, särskilt om vinet dricks ungt.ProducentArgentiera är en profilerad producent i Toscana, känd för att arbeta med kustnära vingårdslägen och en stil som förenar kraft med fräschör och precision. Huset har byggt ett starkt rykte för noggrann vinmakning – från selektering i vingården till väl avvägd ekfatsmognad – och räknas som en viktig aktör för moderna, kvalitetsdrivna viner i regionen.
