Argentiera Ventaglio 2019 on näyttävä 100 % Cabernet Franc Toscanan rannikkoseudulta – viini, jossa yhdistyvät tarkka käsityö, elegantti rakenne ja voimakas aromaattinen ilme. Sen rypäleet poimitaan käsin huolellisesti valitulta tarhalta, ja viini edustaa Argentieran kykyä tehdä alueelle poikkeuksellisen hienostuneita, modernin klassisia punaviinejä.MakuprofiiliLasissa Ventaglio 2019 on syvän rubiininpunainen ja kutsuva. Tuoksussa nousevat esiin karhunvatukka, vadelma ja kypsät tummat marjat, joita täydentävät paahdettu liha, merellinen vivahde, neilikka ja mentholinen tupakka. Maku on tiivis, vivahteikas ja tarkasti rakentunut. Hedelmää kannattelevat hienorakenteiset, mutta napakat tanniinit, ja kokonaisuus tuntuu samanaikaisesti mehukkaalta, raikkaalta ja harmoniselta. Viinillä on erinomainen kehityspotentiaali: se voi kehittyä kauniisti useiden vuosien ajan, jolloin sen mausteisuus ja moniulotteisuus pääsevät entistä paremmin esiin.ViininvalmistusVentaglio on valmistettu Argentieran laadukkaasti sijoittuneilta rannikkotarhoilta, joissa meri tuo viiniin raikkautta ja tasapainoa. Rypäleet poimittiin käsin laatikoihin ja lajiteltiin kahdella lajittelupöydällä ennen 25 päivän maseraatiota, jota tehtiin vuorotellen päivittäisellä pumppauksella ja käsin tapahtuvalla kuorikontaktin hallinnalla noin 28–30 °C:ssa. Käymisen jälkeen viini kypsyi barrique- ja tonneaux-tynnyreissä, osin uusissa, ranskalaisesta ja itävaltalaisesta tammesta tehdyissä astioissa, joissa myös malolaktinen käyminen saatettiin loppuun.Ruoka & tarjoiluTämä Cabernet Franc sopii erinomaisesti lampaalle, naudanlihalle, riistalle, yrttisille uuniruoille sekä täyteläisille sieniruoille. Myös grillattu entrecôte tai tryffelillä viimeistelty risotto toimii loistavasti. Tarjoa 16–18 °C:ssa; dekantointi 1–2 tuntia ennen tarjoilua auttaa viiniä avautumaan ja pehmentää sen nuorta rakennetta.TuottajaArgentiera on yksi Bolgherin alueen arvostetuista tuottajista, jonka vahvuus on yhdistää huippusijainti, tarkka viinitarhatyöskentely ja moderni, mutta alueen luonnetta kunnioittava tyyli. Rannikon läheisyys ja monipuoliset maaperät antavat viineille niiden tunnistettavan eleganssin ja energian. Tuottaja on noussut tunnetuksi erityisesti korkeatasoisista, kansainvälistä huomiota saaneista viineistään.
