Auguste Clape Cornas 2021 on Cornasin appellation ikoninen Syrah, joka edustaa Rhônen pohjoisosien voimaa ja tarkkuutta parhaimmillaan. Taloa pidetään alueensa suurimpien nimien joukossa, ja tämä lippulaivaviini tulee tilan vanhimmista tarhoista – merkittävä osa Reynard-alueelta, joka kuuluu Cornasin arvostetuimpiin paikkoihin.MakuprofiiliVuoden 2021 Cornas tarjoaa syvän, tumman värin ja tiiviin, vakuuttavan olemuksen. Tuoksussa voi odottaa kypsää mustaa hedelmää, viinimarjaa, mustapippuria, savua, mausteisuutta ja kivistä, hieman villiä Rhône-luonnetta. Maku on runsas, täyteläinen ja rakenteeltaan hyvin koottu. Pehmeähköt, kypsät tanniinit kantavat tummaa marjaisuutta, yrttisyyttä ja suolaista mineraalisuutta pitkään, ja jälkimaku on poikkeuksellisen pitkä. Tämä on viini, jolla on erinomainen kypsytyspotentiaali ja joka hyötyy selvästi kellaroinnista.ViininvalmistusCornas sijaitsee Rhônen jyrkillä, graniittisilla rinteillä, joissa köynnökset saavat niukasti satoa mutta runsaasti luonnetta. Vanhoilta tarhoilta käsin poimitut Syrah-rypäleet tuovat viiniin syvyyttä ja rakennetta, ja Reynard-alueen osuus nostaa kokonaisuuden huipputasolle. Tarkkaa vinifikaatiota ei ole annettu, mutta viinin tyyli viittaa perinteiseen, huolelliseen käsittelyyn, joka korostaa rypäleen puhdasta ilmaisua ja alueen terroiria.Ruoka & tarjoiluSopii erinomaisesti naudanlihan, lampaan, riistan, hitaasti kypsennettyjen patojen sekä yrttisten ja pippuristen liharuokien kanssa. Myös grillattu entrecôte tai syvänmakuinen sienirisotto toimii hyvin. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa, ja nuori vuosikerta kannattaa dekantoida 1–2 tuntia ennen tarjoilua, jotta aromit ja rakenne avautuvat kunnolla.TuottajaAuguste Clape on Cornasin legendaarisimpia nimiä ja yksi koko Rhône-laakson arvostetuimmista tuottajista. Talo on ollut tärkeässä roolissa Cornasin maineen rakentamisessa, ja sen viinit tunnetaan poikkeuksellisesta terroirin ilmaisusta, pitkäikäisyydestä ja tinkimättömästä laadusta. Clapen nimi on vuosikymmenten saatossa noussut lähes vertauskuvaksi aidolle, perinteiselle Cornasille.
