Banfi Excelsus 2020 är en elegant Super Tuscan som förenar kraften i Cabernet Sauvignon med Merlots silkiga djup – allt förankrat i Montalcinos distinkta terroir. Årgången präglades av en mild vinter och en sommar med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gav druvor med utmärkt mognad och balans. Resultatet är en intensiv men harmonisk rödvinupplevelse med både omedelbar charm och seriös lagringspotential.SmakprofilFärgen är djupt rubinröd med violetta nyanser. Doften öppnar med mörk frukt – svarta körsbär, plommon och blåbär – som snabbt får sällskap av mer komplexa lager av marmelad, kakao, tobak, espressokaffe och en diskret kryddighet från ek. I gommen är vinet fylligt och precis strukturerat: Merlots kärna av frukt och textur möter Cabernets ryggrad och eleganta tanniner. Munkänslan är krämig men lyfts av frisk syra, vilket ger fin energi och precision. Örtiga nyanser och en lätt grafitton bidrar till djup och komplexitet. Avslutet är långt, med söta, polerade tanniner och kvarhängande toner av mörk frukt, kryddnejlika och rostade kaffobönor. Drickfönster nu och 10–15 år framåt, där tertiära nyanser som läder, ceder och tryffel förväntas utvecklas med tiden.VinifieringExcelsus hämtar sin karaktär från Banfi‑egendomens lägen i Montalcino, där höjdlägen, god dränering och jordar med inslag av kalk, lera, galestro och sandsten ger både mognad och struktur. Den stora dygnsvariationen under sommaren bevarar aromatik och syra. Skörden sker selektivt, ofta för hand, med noggrann sortering av klasar och bär. Jäsning sker temperaturkontrollerat i rostfritt stål för att fånga fruktens renhet, med skonsam extraktion. Malolaktisk jäsning och lagring sker huvudsakligen i franska ekfat för att bygga textur och komplexitet, följt av flaskmognad innan release. Kombinationen av Merlot och Cabernet Sauvignon ger en modern tolkning av Montalcinos terroir med internationell druvprofil.Mat & ServeringPerfekt till bistecca alla fiorentina, grillad entrecôte, lammstek med rosmarin, viltgrytor och rätter med svamp eller tryffel. Utmärkt även till lagrade ostar som pecorino, parmesan och välsmakande hårdostar. Servera vid 16–18 °C; karaffera 1–2 timmar för att öppna aromatiken och mjuka upp tanninerna.ProducentBanfi grundades 1978 av bröderna Mariani tillsammans med vinmakaren Ezio Rivella och har sedan dess blivit en av Montalcinos mest inflytelserika aktörer. Med omfattande forskning kring kloner, hållbart vingårdsarbete och en portfölj som spänner från Brunello till innovativa Super Tuscans har Banfi satt en tydlig kvalitetsstandard i Toscana. Vinerna har uppmärksammats internationellt för sitt hantverk, sin konsekvens och sin förmåga att spegla ursprunget.
Related
Related
Related
Related