De Barolo Riserva DOCG Bussia van Franco Conterno is een eerbetoon aan het traditionele vakmanschap van Piemonte. De druiven komen van de steile, moeilijk bewerkbare kleibodems van de cru Bussia, met een zuid- tot zuidwestelijke oriëntatie. Dankzij handmatige oogst in oktober en een zorgvuldige selectie van de beste trossen wordt enkel topkwaliteit verwerkt. De fermentatie vindt plaats in houten kuipen, waarbij schil en most 20 dagen contact houden en dagelijks worden doorgepompt bij temperaturen tot 32 °C — een traditionele methode die de kleur, structuur en aromatische diepte versterkt. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de jonge wijn 3 tot 5 maanden op staal en vervolgens 48 maanden in grote Franse eiken vaten van 45–50 hl, gevolgd door nog eens 12 maanden flesrijping. Dit lange proces verleent de wijn een uitzonderlijke complexiteit: een geur van rozen en viooltjes, versterkt door delicate houttonen, en een smaak die rijk, krachtig en gelaagd is. De stevige, rijpe tannines en een subtiele zoetheid vormen een harmonieus geheel dat de essentie van een grote Riserva-Barolo belichaamt. In het glas presenteert de wijn zich robijnrood met zachte oranje schakeringen – een voorbode van rijping en finesse. Ideaal bij langzaam gegaarde gerechten zoals ossobuco, lamsschouder of gestoofde runderschenkel, maar ook subliem bij oude kazen. Serveer op 16–18 °C voor maximale expressie.
