Comune: Monforte d'alba Annata: 2017 Sottosuolo: argilloso limoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 24.000 bottiglie Alcool: 14.5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botte di legno grande, 6 in bottiglia Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato, speziato, balsamico Sapore: intenso tannino velato Abbinamenti: cacciagione, piatti di carne rossa Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il barolo classico sono situate a Monforte d'Alba ad un'altezza di 380mt msl. Con una esposizione prevalentemente a sud est. L'allevamento avviene a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà luglio. La macerazione a contatto con le uve avviene per 12 giorni e dopo hanno inizio le fermentazioni. A concludere il ciclo produttivo l'invecchiamento che avviene in botte grande per 24 mesi e 6 in bottiglia. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso ha un bouquet ampio e persistente con sentori tipici di fiori appassiti e frutta in macerazione In bocca il tannino è levigato e persistente nel finale. Si consiglia l'abbinamento con carni rosse e brasati.
