Comune: uve proveniente di comuni di La Morra, Monforte, Serralunga, Barolo, Verduno Annata: 2017 Sottosuolo: misto Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 23.500 bottiglie Alcool: 14.5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 33 mesi in botti grandi Colore: rosso rubino scuro tendente al granato Odore: fruttato, floreale, speziato Sapore: tannino avvolgente, abbastanza persistente Abbinamenti: salumi, formaggi, pasta all'uovo Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: le vigne per produrre il Barolo classico sono situate nei comuni di La Morra, Monforte, Serralunga, Barolo e Verduno. L'allevamento di ogni vigna avviene a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. Ogni vitigno viene vinificato separatamente per poi essere assemblato e creare così la cuve classica. A concludere il ciclo produttivo l'invecchiamento che avviene in botti da 35hl per 33 mesi. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con tonalità chiare di colore rosso rubino che tende al granato. Al naso sentori primari di frutta e fiori con piccoli accenni balsamico. In bocca è molto pulito ed equilibrato con un tannino molto marcato che contrasta la sua acidità giovanile. Si consiglia l'abbinamento con salumi e formaggi stagionati o con pasta all'uovo.
