Comune: Serralunga D'alba, Castiglione Falletto Annata: 2017 Sottosuolo: calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5.000-6.000 bottiglie Alcool: 14.5 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botti di rovere Colore: rosso granato Odore: floreale, fruttato, speziato Sapore: tannino setoso, abbastanza persistente Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, cacciagione Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene da vigneti siti in Serralunga D'alba e Castiglione Falletto ad una Altitudine che va tra 320-360 Mt slm. I Vigneti sono situati con una esposizione principalmente a sud- est. La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 15 giorni circa ad una temperatura tra 31 e 33 C°. L'invecchiamento avviene in botti di rovere per almeno 30 mesi e successivamente almeno un anno in bottiglia prima della messa in commercio. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso netti sentori di spezie dolci, fiori appassiti e frutta in confettura. Al palato è un vino di corpo, classico e ben strutturato, tannino setoso che rimane abbastanza persistente. Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa, cacciagione e selvaggina.
