Comune: Serralunga D'alba Annata: 2015 Sottosuolo: calcareo marnoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5.000 bottiglie Alcool: 14.5 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 40 mesi in botti di rovere di Slavonia, 20 mesi in bottiglia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, fruttato, speziato Sapore: tannino setoso, molto persistente Abbinamenti: carni rosse, agnello, capretto Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene da vigneti siti in Serralunga D'alba nella Me. G. A Vigna Rionda (nelle 8 particelle, da 79 a 86) ad una Altitudine che va tra 330Mt slm. I Vigneti sono situati con una esposizione principalmente a sud. La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 15 giorni circa ad una temperatura tra 31 e 33 C°. L'invecchiamento avviene in botti di rovere di Slavonia per almeno 60 mesi e successivamente almeno due anni in bottiglia prima della messa in commercio. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato intenso e carico. Al naso netti sentori di spezie dolci, come pepe e cannella, erbe fresche e appassite e frutta in confettura. Al palato è un vino di corpo, classico e ben strutturato, trama molto fitta e calda tannino setoso che rimane molto persistente. Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa, agnello e capretto.
