Der Bergmannhof Eart 2021 vereint auf faszinierende Art und Weise die Rebsorten Chardonnay, Manzoni Bianco und Sauvignon Blanc zu einem einzigartigen Weißwein, der sein alpines Terroir authentisch widerspiegelt. Dieser Premiumwein aus dem Trentino Alto Adige besticht durch seine unverwechselbare Handschrift – geprägt von Handarbeit, Individualität und regionaler Typizität. Mit seiner limitierten Auflage und dem bewussten Fokus auf nachhaltigen Anbau ist der Eart 2021 ein besonderer Genuss für Kenner und Liebhaber italienischer Weißweinkunst.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Eart 2021 in einem klaren, strahlenden Strohgelb mit grünlich-schimmernden Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit einer vielschichtigen Aromatik: Frische Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und grünem Apfel werden von feinen Nuancen reifer Birne, Blutorange und einem Hauch Kräuterwürze ergänzt. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und mineralisch, mit einer eleganten Säurestruktur und harmonisch eingebundenen Fruchtnoten, die an exotische Früchte und einen Hauch von Feuerstein erinnern. Der Wein wirkt ausgewogen, mittelkräftig und verführt durch seine Präzision sowie ein sehr klares Mundgefühl. Das Finale ist langanhaltend, fein und von leichter Salzigkeit geprägt – ein Echo auf das alpine Terroir. Der Eart 2021 besitzt zudem ein gutes Alterungspotenzial: In den kommenden zwei bis vier Jahren wird sich sein aromatisches Spektrum noch verfeinern und zusätzliche Facetten entwickeln.VinifikationDie Weinberge des Bergmannhof liegen auf den kühlen, mineralstoffreichen Böden des Trentino Alto Adige, wo das Zusammenspiel aus alpinem Klima, Temperaturschwankungen und sorgfältigem Weinbau ideale Bedingungen für finessenreiche Weißweine schafft. Die Trauben werden per Hand selektiv gelesen, um nur absolut reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine schonende Vinifikation – die Rebsorten werden einzeln ausgebaut, zum Teil im Edelstahltank, vereinzelt im Holzfass vergoren und anschließend zur finalen Cuvée vermählt. Dadurch bewahrt der Wein seine frische Fruchtigkeit, profitiert aber auch von einer dezenten Struktur und Tiefe durch den Kontakt mit der Hefe. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate, um Komplexität und Charakter optimal herauszuarbeiten.Essen & ServierenDer Bergmannhof Eart 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, feinen Vorspeisen oder jungem Ziegenkäse. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit leichter Schärfe oder vegetarischen Gerichten mit Frühlingsgemüse zeigt er großes Potenzial. Ideal serviert wird er bei 10–12°C; bei jungem Wein empfiehlt sich ein kurzes Belüften im Glas oder eine sanfte Dekantierung, um sein Aroma zu entfalten.ProduzentDer traditionsreiche Bergmannhof befindet sich in Familienbesitz und steht seit jeher für handwerkliche Perfektion sowie naturnahen Weinbau in Südtirol. Durch die Verbindung moderner Önologie mit der Wertschätzung alter Weinbergslagen schafft die Familie immer wieder charaktervolle, terroirbetonte Weine mit internationaler Anerkennung. Ihre Leidenschaft für Authentizität macht den Bergmannhof zu einer festen Größe in der Weinregion Trentino Alto Adige – zahlreiche Auszeichnungen unterstreichen die konstant hohe Qualität der Weine.
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