CALDILLO DE JUREL

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4 porciones1 cda aceite oliva½ cebolla picada en pluma½ taza pimentón rojo cortado en tiras1 tomate pelado y picado½ taza zanahoria en rodajas1/2 papa en cuadritos4 tazas caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua1 tarro de jurel 1 cda perejil fresco picadoorégano1 cdta sal de marpimienta a gusto Lava el jurel con cuidado, evitando que se desarmen, para sacar el exceso de sal y conservantes, deja estilar. En una olla mediana agrega el aceite y saltea la cebolla, zanahoria y pimentón unos 5 minutos. Agrega la papa, tomate y el caldo de hueso. Condimenta con orégano, sal y pimienta. Deja hervir a fuego bajo unos 12 minutos. Agrega el jurel y deja hervir durante 2 minutos más. Sirve decorando con perejil picado. Por porción 200 mlCal: 223.7 P: 30.2 G: 7.3 Cb: 8 Show more