TORTILLA DE JUREL

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2 porciones1 diente de ajo picado½ cebolla en cuadritos½ taza pimentón en cuadritos½ taza zanahoria rallada1 tarro jurel2 huevos 1 cdta salpimienta a gusto2 cdtas aceite olivaLava muy bien el jurel en un colador para sacar el exceso de sal y conservantes, deja estilar. En un sartén anti adherente mediano calienta 1 cdta de aceite y saltea la cebolla junto con el ajo unos 3 minutos, agrega el pimentón y la zanahoria.En un bol pon el jurel desmenuzado, agrega los huevos previamente batidos y la mezcla de la cebolla. Revuelve para integrar bien.En el mismo sartén agrega la cucharadita de aceite restante y calienta a fuego medio. Agrega la mezcla y anda despegando las orillas con cuidado, cuando veas que ya está firme, voltea con la ayuda de una paleta y deja unos minutos más para que dore. Saca y pon sobre un plato bajo. Por porciónCal: 389.2 P: 46.1 G: 25.1 Cal: 5.7 Show more