Cesconi Blauwal Brut DOC Riserva 2010 is een verfijnde mousserende wijn uit Trentino, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze vintage brut onderscheidt zich door zijn elegante, droge stijl en zijn mooie ontwikkeling op fles. Het is een wijn voor liefhebbers die de finesse van Italiaanse metodo classico weten te waarderen, met een duidelijke bergachtige signatuur uit het noorden van Italië.ProefnotitiesIn het glas heeft de Blauwal Brut een heldere, strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en verfijnd, wat meteen de indruk wekt van zorgvuldige rijping en kwaliteit. In de neus komen frisse en rijpere aroma’s mooi samen: denk aan citroen, rijpe appel, witte perzik en een vleugje brioche en geroosterd brood, aangevuld met lichte tonen van amandel en bloemige nuances. In de mond is de wijn droog, strak en mineraal gedreven, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De structuur is romig zonder log te worden, met tonen van citrus, groene appel, subtiele hazelnoot en een lange, ziltige afdronk. Dankzij het oogstjaar en de langere rijping toont deze 2010 al een mooie complexiteit, maar hij kan – mits goede bewaring – nog enkele jaren verder evolueren en extra tertiaire tonen ontwikkelen.ProductieDe wijngaarden voor Cesconi Blauwal Brut bevinden zich in Trentino, in een koel, alpien klimaat waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor optimale aromavorming en frisse zuren in de Chardonnay. De stokken staan doorgaans aangeplant op kalkrijke, goed drainerende bodems, wat bijdraagt aan de precisie en mineraliteit van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om enkel het mooiste, gezonde fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de metodo classico. De lange rijping op de gistcellen (sur lie) geeft de wijn zijn fijne mousse, romige structuur en subtiele, brioche-achtige tonen, zoals je mag verwachten van een serieuze Italiaanse kwaliteitsbubbel met riserva-status.Eten & ServerenDeze Blauwal Brut DOC Riserva 2010 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, carpaccio van witte vis, sushi of een fijne crudo. Ook lichte voorgerechten met groenten of zachte, romige kazen zijn een mooie match. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het loont de moeite om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen voor je eerste slok.ProducentCesconi is een familiedomein uit Trentino dat bekendstaat om zijn zorgvuldige wijngaardwerk en een stijl die finesse en expressie van herkomst vooropstelt. In deze bergregio, waar de Dolomieten het landschap domineren, produceert Cesconi wijnen met een uitgesproken fris en mineraal karakter. De producent heeft een sterke reputatie opgebouwd met zowel stille wijnen als mousserende wijnen volgens de metodo classico, waarin precisie, zuiverheid en respect voor het terroir centraal staan. Met wijnen als de Blauwal Brut DOC Riserva onderstreept Cesconi de potentie van Trentino als herkomstgebied voor serieuze, gastronomische mousserende wijnen.
