Il Collio DOC Bianco "Riserva Jazz" di Renato Keber è un vino bianco di carattere che esprime nitidezza e finezza tipiche della denominazione. Di colore giallo paglierino con riflessi luminosi, si apre al naso con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e suggestioni agrumate; un delicato filo minerale aggiunge profondità senza invadere. L'espressione olfattiva tende al fine e all'equilibrio, con un profilo che invita alla scoperta senza eccessi.Al palato mostra una buona freschezza e un sapore morbido e armonico, con ritorni fruttati e una nota sapida che sostiene il finale. La struttura rimane compatta ma non pesante, adatta ad accompagnare antipasti di mare, piatti a base di pesce non troppo elaborati, formaggi freschi e preparazioni leggere a base di verdure. Consigliabile servire a temperatura moderata per apprezzarne gli aromi; si presta a essere degustato nei prossimi anni se conservato in condizioni corrette. Il finale è piacevolmente persistente e lascia un retrogusto leggermente erbaceo che richiama la freschezza.
