WORKSHOP-ÜBERSICHT Suchen Sie eine einzigartige Gruppenaktivität oder möchten Sie Ihre sensorischen Fähigkeiten bei der Kaffeeverkostung verbessern? Dieser Workshop ist auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten und bietet ein immersives Sinneserlebnis, das sowohl für Einsteiger als auch für Kaffeeliebhaber konzipiert ist. Sie probieren nicht nur einige der besten Kaffees aus unserem Sortiment, sondern erhalten auch tiefe Einblicke in die Herkunft, Verarbeitungsmethoden und Sorten des Kaffees. Jedes Thema wird mit praktischen Übungen kombiniert, damit Sie Ihr neu erworbenes Wissen direkt testen und verfeinern können. WAS BEINHALTET DER WORKSHOP? 1-STÜNDIGER EINFÜHRUNGSWORKSHOP Spezialitätenkaffee verstehenErhalten Sie einen umfassenden Überblick darüber, was Kaffee zur „Spezialität“ macht und wie er sich von herkömmlichem Kaffee unterscheidet. Einfluss des Anbaus & der VerarbeitungEntdecken Sie, wie Kaffeeanbau, Ernte und Verarbeitungsmethoden die Geschmacksprofile beeinflussen. Kaffeeherkunft & VerarbeitungLernen Sie die verschiedenen Kaffeeanbauregionen und deren einzigartigen Eigenschaften kennen.Verstehen Sie die Verarbeitungsmethoden (gewaschen, natürlich, experimentell) und wie sie sich auf den Geschmack auswirken. 2-STÜNDIGER SENSORISCHER UND PRAKTISCHER WORKSHOP Sensorische Erkennung von AromenSchärfen Sie Ihre Sinne, indem Sie verschiedene Kaffeearomen identifizieren und unterscheiden.Übungen helfen Ihnen, Ihren Geruchssinn zu trainieren. SCA-Triangulations-CuppingNehmen Sie an einer Schröpfsitzung nach der Triangulationsmethode der Specialty Coffee Association (SCA) teil.Lernen Sie, Kaffees nach Aroma, Geschmack, Säure, Körper und Nachgeschmack zu bewerten. Verkostung hochwertiger KaffeesProbieren Sie eine Auswahl außergewöhnlicher Kaffees mit einem SCA-Cupping-Score von mindestens 88 Punkten.Erleben Sie verschiedene Verarbeitungsmethoden – natürliche, experimentell gewaschene und Wettbewerbskaffees. V60-BrühtechnikenLernen Sie die Kunst der Kaffeezubereitung mit der V60-Methode.Wir begleiten Sie bei der Entwicklung Ihres perfekten V60-Rezepts nach SCA-Standards.Sie erwerben Kenntnisse in: Anpassung von Rezepten Manipulation von Extraktionsverhältnissen Verständnis von Total Dissolved Solids (TDS)um den bestmöglichen Geschmack Ihres Kaffees zu erzielen. ERGEBNIS DES WORKSHOPS Am Ende des Workshops haben Sie: Ihre sensorischen Fähigkeiten verbessert Fundiertes Wissen über Spezialitätenkaffee Fähigkeiten, mit verschiedenen Kaffeezubereitungstechniken zu experimentieren Das Selbstvertrauen, Ihr ideales Kaffeerezept zu kreieren Ein tieferes Verständnis für die Komplexität und Kunstfertigkeit von Spezialitätenkaffee Für weitere Informationen und zur Vereinbarung Ihres Workshops kontaktieren Sie uns bitte bei [email protected]
