De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2023 er en unik og karakterfuld hvidvin, der sætter Grillo-druen i centrum. Vinen forener intuition og terroir på fineste vis, idet Marco De Bartoli med respekt for traditionen har løftet Grillo fra en overset Marsala-drue til hovedperson i en raffineret bordvin. Med rødder i det solbeskinnede Sicilien, præsenterer denne årgang en spændende fusion af historie, innovation og enestående håndværk.SmagsprofilVinen har en strågul, glansfuld farve med gyldne reflekser. Duften er kompleks og indbydende med lag af citrusfrugter, hvide blomster, solmoden pære og et strejf af urter. Bagved anes mineralske noter og en subtil salthed, der leder tankerne mod havets nærhed. På tungen folder vinen sig ud med en levende syre og en fyldig tekstur, hvor nuancer af syrlig citron, modne stenfrugter og en let nøddeagtig rundhed balanceres elegant. Eftersmagen er lang og præcis, og afslører en fin bitterhed samt mineralske antydninger, der vidner om vinens lagringspotentiale. Grappoli del Grillo Riserva kan udvikle større kompleksitet over de næste 5-7 år takket være sin struktur og koncentration.VinifikationVinmarkerne omkring Marsala er præget af kalkholdig jord, varme temperaturer og nærhed til havet – et terroir, der giver Grillo-druen en særlig aromatisk intensitet og mineralitet. Druerne til denne vin bliver håndplukket i de tidlige morgentimer for at bevare friskhed og syre. Vinificeringen foregår med stor respekt for traditionen – gæring på egetræsfade med spontangæring og minimal indgriben, hvilket sikrer en autentisk smagsprofil. Vinen lagrer efterfølgende på store træfade, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter.Mad & ServeringGrappoli del Grillo Riserva kan med fordel serveres ved 10-12°C og kan med lidt iltning inden servering åbne sig yderligere. Prøv den til grillede fiskeretter, skaldyr, vellagrede oste eller sicilianske specialiteter med solmodne grøntsager. Vinen matcher også udsøgte retter baseret på fjerkræ eller pasta med hvid sauce og friske krydderurter.ProducentMarco De Bartoli er en af Siciliens mest ikoniske vinmagere og anses som pioner i genopdagelsen af Grillo-druens potentiale til tørre, elegante hvidvine. Familien De Bartoli grundlagde vingården i 1978 nær Marsala, og har siden sat nye standarder for kvalitet og autenticitet i regionen. Udover deres legendariske Marsala-vine har De Bartoli markeret sig internationalt for gennemført håndværk og dyb respekt for sicilianske vintraditioner – et ry, der lever videre i hver flaske Grappoli del Grillo Riserva.
