Dipoli Iugum 2019

Bottle Hero Verified independent store

→

Dipoli Iugum 2019 on Alto Adigen DOC-alueen persoonallinen ja tyylikäs punaviini, jossa Merlot’n pehmeä hedelmäisyys ja Cabernet Sauvignonin ryhti kohtaavat tasapainoisesti. Tämä o n viini, joka kertoo sekä perheen historiasta että alueen omaleimaisesta terroirista – nimi Iugum, ”oka”, viittaa vahvaan yhteyteen maahan ja perinteeseen.MakuprofiiliViinillä on syvä, intensiivinen rubiininpunainen väri, joka antaa jo lasissa lupausta rakenteesta ja kypsyydestä. Tuoksussa nousevat esiin kypsät marjat, joita sävyttävät mausteiset katajan vivahteet sekä aromaattiset yrtit. Maku on lämmin, täyteläinen ja hedelmäinen, mutta samalla ryhdikäs energisten tanniinien ansiosta. Pitkä jälkimaku päättyy miellyttävään manteliseen sävyyn. Viinillä on hyvä kehityspotentiaali, ja se hyötyy edelleen pullokypsytyksestä, joka pyöristää sen rakennetta ja syventää aromeja.ViininvalmistusDipoli Iugum valmistetaan Trentino-Alto Adigen Alto Adige DOC -alueella, missä viileä ilmasto ja vuoristoinen terroir tuovat viiniin tarkkuutta ja eleganssia. Merlot ja Cabernet Sauvignon vinifioidaan erikseen: rangat poistetaan, käyminen tapahtuu avoimissa puisissa tankeissa noin kymmenen päivän ajan, ja molemmat osat käyvät malolaktisen käymisen barrique-tynnyreissä. Cabernet Sauvignon kypsyy 12 kuukautta uusissa barriqueissa, kun taas Merlot lepää käytetyissä, toisen ja kolmannen käyttökerran tynnyreissä. Blendi tehdään 12 kuukauden jälkeen, minkä jälkeen viini kypsyy vielä kahdeksan kuukautta sementissä ja pullotuksen jälkeen 36 kuukautta pullossa ennen julkaisua.Ruoka & tarjoiluTämä viini sopii erinomaisesti naudanlihalle, karitsalle, riistalle sekä pitkään haudutetuille liharuuille. Myös kovat, kypsät juustot toimivat hyvin sen kanssa. Tarjoa hieman viilennettynä, noin 16–18 °C:ssa, ja dekantointi 1–2 tuntia ennen tarjoilua auttaa tuomaan esiin viinin moniulotteiset aromit.TuottajaDipoli Peter edustaa Alto Adigen perinteistä, käsityöläistä viinintekoa, jossa laatua ohjaa tarina, paikka ja tarkka työskentely viinitarhalla sekä kellarissa. Iugum on yksi tilan tunnistettavimmista viineistä ja hyvä esimerkki siitä, miten alueen terroir voidaan pukea modernin mutta perinteitä kunnioittavan punaviinin muotoon. Show more