Giorgi Clilele Buttafuoco 2019 er en udsøgt rødvin fra hjertet af Lombardiet, der demonstrerer områdets unikke evne til at levere intense og karakterfulde vine. Denne vin er særligt kendt for sin kraftfulde karakter og harmoniske balance, hvilket gør den til et samlerobjekt for enhver vinelsker på jagt efter italiensk kvalitet og ægthed. Buttafuoco har historisk været en af Lombardiets bedst bevarede hemmeligheder, ofte forbundet med små produktioner og stor prestige blandt kendere.SmagsprofilI glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, der antyder både koncentration og kompleksitet. I næsen mødes du af intense aromaer af modne, mørke bær, svesker og et subtilt strejf af krydderier samt let tobak. Smagen er fyldig og struktureret med silkebløde tanniner – modne solbær, kirsebær og blommearomaer danser elegant sammen med noter af vanilje og chokolade, som stammer fra fadlagringen. Eftersmagen er lang, vedvarende og pirrende med en fin balanceret syre, der sikrer vinen et flot lagringspotentiale på yderligere 5-8 år under de rette forhold.VinifikationVinmarkerne, hvor druerne til Buttafuoco dyrkes, ligger i det solrige og kalkrige Oltrepò Pavese-område, der er kendt for sit særlige mikroklima og frodige jorde. Håndplukning af druerne sikrer kun de bedste klaser bliver udvalgt til denne prestigefulde cuvée. I kælderen benytter Giorgi sig af moderne vinifikationsmetoder kombineret med traditionelle teknikker, hvor druerne nænsomt gæres og vinen modnes på egetræsfade, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet.Mad & ServeringDenne vin egner sig fortrinligt til kraftige retter såsom grillet oksekød, vildt, osso buco eller modne oste. Server gerne vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og smagsnuancer. For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen en times tid før servering – det frigør bouqueten og blødgør strukturens sidste tanniner.ProducentFamilien Giorgi har dyrket vin i Lombardiet siden 1875 og er en af de mest respekterede producenter i Oltrepò Pavese-regionen. Med fokus på bæredygtighed og kvalitet har Giorgi opnået stor anerkendelse for deres innovative tilgang samtidig med, at de værner om områdets stolte traditioner. Præmieret både lokalt og internationalt, er Giorgi kendt for at bringe det bedste frem i Lombardiets terroir i hver eneste flaske.
