Gravner Ribolla 2018

Bottle Hero Verified independent store

→

Gravner Ribolla 2018 er en karakterfuld hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia, skabt med den kompromisløse tilgang, som har gjort Josko Gravner til en af Italiens mest markante vinprod ucenter. Vinen er lavet på den lokale drue Ribolla Gialla og er et tydeligt udtryk for områdets traditioner, hvor dybde, struktur og autenticitet vægtes højere end det polerede og umiddelbart frugtige. Gravner har i årevis været en pioner inden for mere naturtro og traditionel vinifikation, og hans vine har opnået nærmest ikonisk status blandt vinelskere.SmagsprofilGravner Ribolla 2018 fremstår typisk med en gylden til ravfarvet nuance, der allerede i glasset signalerer en vin med struktur og personlighed. Duften er kompleks og udvikler sig i lag med noter af tørret frugt, teblade, citrusskal, urter, voks og let oxidative toner, som giver en dyb og næsten meditativ aroma. Smagen er tør, teksturrig og markant, med en fast syre og en næsten tanninlignende mundfølelse, der gør vinen langt mere kompleks end en klassisk hvidvin. Her er både friskhed, salt mineralitet og en lang, vedvarende eftersmag. Gravner Ribolla 2018 har desuden et stort lagringspotentiale og kan udvikle endnu større dybde og nuance over mange år.VinifikationVinen kommer fra Friuli-Venezia Giulia, hvor det kølige klima og de mineralrige jorde giver Ribolla Gialla mulighed for at udtrykke både friskhed og dybde. Gravner arbejder med en meget traditionel og håndværkspræget tilgang, hvor druerne høstes selektivt og med stor omhu for at bevare kvaliteten i frugten. Vinifikationen er præget af lang skindkontakt og en langsom, naturlig udvikling, som bidrager til vinens særlige struktur og komplekse udtryk.Mad & ServeringGravner Ribolla 2018 gør sig godt til smagfulde retter som grillet fisk, skaldyr, fjerkræ, svampe, modne oste og retter med krydderurter eller let nøddepræg. Den fungerer også glimrende til asiatisk-inspirerede retter med umami og frisk syre. Server den ved cirka 10-12 °C, og overvej at dekantere den kortvarigt, hvis du vil åbne vinens mange aromatiske lag og blødgøre dens struktur.ProducentGravner er et navn med stor betydning i Friuli-Venezia Giulia og regnes blandt de mest indflydelsesrige producenter i regionen. Familien og især Josko Gravner har været med til at definere en mere kompromisløs og traditionsbåren stil, hvor fokus ligger på terroir, tid og minimal indgriben i kælderen. Producenten er anerkendt internationalt for vine med stor karakter, lang levetid og en tydelig identitet, som har inspireret vinmagere langt ud over Italiens grænser. Show more