Über Indomito Indomito 2018 wird zu 100 % aus Syrah in Kombination mit der Verwendung von Holzfässern hergestellt. Wie bei MonteRosola üblich, werden die Trauben von Hand geerntet. Das gilt auch für diesen Wein. Sowohl bei der Ernte als auch bei der anschließenden Vinifizierung wurden die Trauben einer strengen Kontrolle unterzogen, sodass nur das Beste vom Besten in den Wein gelangt. Vom Sortiertisch werden die Trauben durch die Schwerkraft in Betonbehälter geleitet, wo sie drei Wochen lang dem Gärungsprozess und der Mazeration unterzogen werden. Es verleiht dem Wein Struktur und Charakter und macht die Tannine rund und weich. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, um schließlich 15 Monate in französischen Eichenfässern zu reifen. Wenn Sie Indomito im Glas treffen, sehen Sie einen Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe, aber einem dünnen violetten Rand. Die Nase zeigt schwarze Früchte, weißen Pfeffer und Lakritze. Die Tannine sind vorhanden, aber gleichzeitig seidig weich. Der Wein ist schön ausgewogen mit hoher Intensität und einem langen Nachgeschmack. Wenn man die Finger davon lassen kann, kann der Wein mehrere Jahre im Keller bleiben. Es verfügt über ein großes Speicherpotenzial und wird mit der Zeit immer besser. Mehr lesen Über den Hersteller Sehen Sie, was Vivino-Benutzer über den Wein denken www.montorosola.com
