Om IndomitoIndomito 2018 er lavet på 100% Syrah i kombination med brug af træfade.Som de har det for vane hos MonteRosola, så er druerne håndhøstede. Det gælder også for denne vin. Både ved høsten, men også i den efterfølgende vinificering, har druerne været igennem en skarp kontrol, så kun de bedste af de bedste ender i vinen.Fra sorteringsbordet bliver druerne ved tyngdekraften ledt ned i betonbeholdere, hvor de i tre uger gennemgår gæringsprocessen og maceration. Det giver vinen struktur og karakter, og gør tanninerne runde og bløde.Herefter gennemgår vinen den malolaktiske gæring, for til sidst at lagre 15 måneder i franske egetræsfade.Når du møder Indomito i glasset, ser du en vin med en dyb ‘ruby’ rød farve, men en tynd purple kant. I næsen viser sig sorte frugter, hvid peber og lakrids. Tanninerne er til stede, men samtidig silkebløde. Vinen er i flot balance med høj intensitet og lang eftersmag.Kan du holde fingrene dig fra den, kan vinen ligge i flere år i kælderen. Den har et stort lagringspotentiale, og vil kun blive endnu bedre med tiden.Læs mereOm producentenSe hvad Vivino's brugere synes om vinenwww.montorosola.com
