Istine Rosato Toscano 2024 är ett elegant och karaktärsfullt rosévin från de högt belägna vingårdarna kring Radda i Chianti i Toscana. Det här är ett rosé för dig som vill ha mer än bara lättsam sommarfrukt – här finns djup, struktur och en tydlig känsla av ursprung. Tack vare Istines minutiösa arbete i vingården och deras fokus på Sangiovese får vinet en distinkt toskansk prägel som gör det lika intressant till mat som att njuta på egen hand. Det som särskiljer Istine Rosato är kombinationen av friskhet, elegans och seriös koncentration – detta är ett rosé skapat av en topproducent inom Chianti Classico, inte en biprodukt. Rosatot speglar samma druvmaterial som går till husets rödviner, men vinifieras med kort skalkontakt för att lyfta fram Sangioveses florala, rödbäriga och mineraldrivna sida. Istine har på kort tid blivit en referensodlare i Radda, och deras rosato visar tydligt varför. Rosato från Toscana har en lång tradition, inte minst som lokalt matvin, och de senaste åren har kvalitetsnivån stigit markant hos ambitiösa odlare som Istine. 2024 års årgång följer upp en rad mycket uppskattade tidigare år och bekräftar att rosato härifrån kan vara både ursprungstypiskt, lagringsdugligt och otroligt användbart vid matbordet.SmakprofilFärgen är ljust laxrosa till ljusröd med en lätt transparent kärna och subtila kopparskiftningar – tydlig Sangiovese-karaktär snarare än blekmedelsrosé. I doften möts du av röda vinbär, vildjordgubbar och körsbärsblom, följt av blodapelsin, granatäpplekärnor och en diskret örtighet av rosmarin och salvia. Under frukten finns en fin mineralitet med inslag av våt sten och en svag ton av apelsinskal. I munnen är vinet torrt, livligt och precis med en rak, sval syra som ger ett nästan krispigt intryck. Smaken domineras av röda bär – smultron, syrliga körsbär och hallon – tillsammans med citruszest, rosa grapefrukt och en lätt sälta i avslutet. Texturen är silkeslen men med fin tanninstruktur i bakgrunden, vilket ger vinet kropp och längd, långt ifrån ett enkelt “terrassrosé”. Avslutet är långt, rent och mineraldrivet, med en liten bitterhet i blodapelsinspektrat som gör det extra matvänligt. Vinet dricks med fördel ungt för maximal friskhet och aromatik, men har utan problem 2–3 års lagringspotential för den som uppskattar lite rundare, mer integrerade toner.VinifieringIstine arbetar med högt belägna vingårdar kring Radda i Chianti, ett av de svalare och mest uppskattade områdena i Chianti Classico. Här ger den kalkrika, steniga jorden och de branta sluttningarna ett naturligt lågt skördeuttag och druvor med hög syra, tydlig aromatik och markerad mineralitet – idealiskt för ett friskt, seriöst rosévin. Odlingen sker ekologiskt med fokus på handarbete, och druvorna till rosaton skördas förhållandevis tidigt för att bevara friskhet och spänst. Druvorna skördas för hand, sorteras noggrant och pressas varsamt med kort skalkontakt för att ge färg och arom utan grovhet. Jäsningen sker svalt, oftast i ståltankar med naturlig jäst eller en mycket varsam jässättning, för att bevara druvans och terroirets renaste uttryck. Vinet lagras därefter en kortare tid på tank innan buteljering för att behålla sin energi, precision och fräschör.Mat & ServeringIstine Rosato Toscano 2024 är ett utmärkt matrosé som trivs med smakrika, men inte alltför tunga rätter. Prova det till klassiska antipasti med charkuterier, pecorino och oliver, till grillade grönsaker, sallader med tomat och burrata, eller till lättare pastarätter med skaldjur och tomatbaserade såser. Det fungerar också mycket fint till grillad kyckling, tonfisk, lax eller en enkel pizza margherita. Optimal serveringstemperatur ligger runt 10–12 °C – gärna något svalare i början, så får vinet öppna upp sig i glaset. Ingen lång dekantering behövs, men att hälla upp vinet i karaff eller större glas 10–15 minuter före servering hjälper aromerna att blomma ut.ProducentIstine är en relativt ung men redan högt ansedd producent i Chianti Classico, med bas i Radda – ett område känt för sina svala höjdlägen och eleganta, syrafriska viner. Bakom egendomen står familjen Fronti, som från början arbetade som druvodlare åt andra topproducenter innan man började buteljera under egen etikett. Med små parceller på höga höjder och ett kompromisslöst fokus på Sangiovese har Istine snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta rösterna i modern Chianti. Deras vingårdsbetecknade rödviner får regelbundet mycket höga omdömen från internationell press, och rosaton ses som ett lika seriöst syskon – ett vin där samma terroirdrivna filosofi och noggranna hantverk tydligt lyser igenom.
