Istine Rosato Toscano 2024 er en frisk og karakterfuld rosé fra hjertet af Toscana, skabt af en producent, der normalt er kendt for elegante Chianti Classico-vine. Her får du en seriøs rosé med tydelig toscansk identitet – ikke bare en terrassevin, men en vin med struktur, nerve og personlighed. Denne årgang 2024 lægger vægt på renhed og friskhed i frugten, kombineret med en fin mineralsk kant, der gør den både charmerende nu og interessant til mad.SmagsprofilI glasset står vinen med en klar, sart rosa farve, let lysende med et svagt kobberskær – typisk for en kvalitetsrosé fra Sangiovese-domineret terroir. Duften er livlig og indbydende med noter af vilde jordbær, kirsebær, blodappelsin, rosenblade og et strejf af granatæble, underbygget af fine mineralske og let krydrede toner. På ganen er Istine Rosato 2024 tør, sprød og præcis med saftig rød frugt, citrus og en markant, men velbalanceret syre, der giver vinen et næsten mundvandsfremkaldende bid. Teksturen er slank og elegant, men med nok struktur til, at vinen ikke føles letbenet. Eftersmagen er ren, mineralsk og let saltet, hvilket øger drikkeglæden og gør, at man hurtigt får lyst til en tår mere. Roséen er skabt til at blive nydt ung for sin friskhed – optimalt inden for 1–3 år fra høståret – men den har struktur nok til at holde sig flot over et par sæsoner.VinifikationIstine holder til i de bjergrige områder omkring Radda i Toscana, hvor vinmarkerne ligger højt og køligt efter toscanske standarder. Her giver den kalkholdige, stenede jord og de store temperaturforskelle mellem dag og nat druer med intens aroma, høj naturlig syre og tydeligt terroirpræg – ideelt til en seriøs rosé. Druerne til roséen høstes typisk i hånden for at sikre skånsom selektering af de sundeste klaser. I kælderen arbejdes der generelt med en let hånd: kort skindkontakt for at opnå den delikate farve, efterfulgt af en kølig gæring på ståltank for at bevare friskhed, frugt og den sprøde, mineralske profil. Resultatet er en ren og præcis rosé uden unødvendige tekniske finesser, hvor frugt og oprindelse får lov at tale.Mad & ServeringIstine Rosato Toscano 2024 er en fremragende madrosé, der kan meget mere end blot aperitif. Den er oplagt til antipasti med charcuteri og modne tomater, salater med grillede grøntsager, fisk og skaldyr – især rejer, grillede blæksprutter eller fisk med middelhavsurter. Den fungerer også flot til lette pastaretter, pizza bianca, lyst kød som kylling eller kalkun samt retter med friske urter og lidt syre. Server den ved 8–10 °C for maksimal friskhed; til mad kan den godt få lov at varme let op i glasset til 10–12 °C for mere aroma. Decantering er som regel ikke nødvendig, men en stor hvidvins- eller universalkuplé giver vinen plads til at åbne sig.ProducentIstine er en højt respekteret, familieejet producent i Chianti Classico, som i de senere år har markeret sig som én af de mest spændende fortolkere af det kølige højland omkring Radda. Fokus har fra starten været på klassisk, terroirdrevet Sangiovese med transparens, finesse og tydelig markkarakter. Det betyder også, at selv husets rosé bærer et klart præg af seriøsitet og præcision, snarere end at være et biprodukt. Istine har vundet stor anerkendelse blandt kritikere og vinentusiaster for deres rene, elegante stil og deres arbejde med at fremhæve de enkelte voksesteder i Chianti Classico – og roséen er en naturlig forlængelse af den filosofi, blot i en mere umiddelbart tilgængelig og sommerlig form.
