Joaquin Vino della Stella Riserva 2021 on Campanian Fiano, joka hurmaa jo ensimmäisestä siemauksesta: täyteläinen, moniulotteinen ja hienostuneen rakentunut valkoviini. Joaquin Aziende Agricole tunnetaan tinkimättömästä tyylistään, ja tässä viinissä näkyy lajin parhaat puolet sekä alueen pitkä viininteon perinne.MakuprofiiliViini on väriltään kirkas, hehkuvan oljenkeltainen ja nuorekas, mutta samalla sävyissä on jo kaunista syvyyttä. Tuoksussa nousevat esiin valkoiset kukat, kypsä päärynä, sitrushedelmät, hunajainen vivahde sekä hienovaraiset paahteiset ja mineraaliset sävyt. Maku on runsas, harmoninen ja erittäin tarkasti muotoiltu. Hedelmäisyys, raikas hapokkuus ja pehmeä, kevyesti mausteinen rakenne tasapainottuvat kauniisti, ja jälkimaku jää pitkänä sekä kerroksisena. Riserva-tyylinsä ansiosta viinillä on myös hyvä kypsytyspotentiaali, ja se voi kehittyä pullossa vielä useita vuosia.ViininvalmistusVino della Stella valmistetaan Campaniassa Fiano di Avellinon alueella, jossa maaperä ja ilmasto tukevat aromaattisten, mutta rakenteeltaan ryhdikkäiden valkoviinien syntyä. Rypäleet ovat 100-prosenttisesti Fianoa, ja ne poimitaan tarkoin valikoiden kypsyyden optimoimiseksi. Käyminen tapahtuu hallitussa lämpötilassa, minkä jälkeen viini saa lyhyen kypsytyksen tammessa ja viimeistellään noin kuuden kuukauden pullokypsytyksellä.Ruoka & tarjoiluTämä viini sopii erinomaisesti kalan, äyriäisten, grillattujen kalojen, kermaisten pastojen sekä vaalean lihan seuraksi. Se toimii hyvin myös napolilaisten ja eteläitalialaisten ruokien kanssa, joissa on yrttejä, sitrusta tai mietoa mausteisuutta. Tarjoa noin 10–12 °C:ssa; dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaus voi avata aromit kauniisti, jos viiniä on ollut kellarissa.TuottajaJoaquin Aziende Agricole on tunnettu nimi Campanian laadukkaiden ja persoonallisten viinien joukossa. Tilan vahvuus on yhdistelmä perinteitä, huolellista tarhaosaamista ja modernia tarkkuutta, mikä näkyy etenkin alueen alkuperäislajikkeiden ilmentämisessä. Tuottaja on saanut mainetta viineistä, jotka ovat yhtä aikaa tunnistettavia, elegantteja ja gastronomisia.
