Kunjas Pagadebit är ett sällsynt rött vin från ön Korčula som bara görs de allra bästa årgångarna. Bakom namnet döljer sig i grunden en Plavac Mali-cuvée med en liten andel Syrah, och vinet har länge fått status som något av öns hemliga guld. Namnet Pagadebit bär dessutom på en historia från venetiansk tid, då lokala odlare levererade de röda druvorna som tribut och sparade de vita själva.SmakprofilI glaset visar vinet en djup, tät färg som tydligt signalerar sin koncentration. Doften går åt mörka bär, körsbär, medelhavsörter och en diskret kryddighet, medan smaken är fyllig och varm med mogna tanniner, bra struktur och en lång, solig eftersmak. Det här är ett vin som ofta utvecklas fint med några års lagring, där frukten blir mjukare och de örtiga, kryddiga tonerna mer integrerade. Just den ovanligt robusta färgen och balansen gör att vinet kan hålla sig imponerande bra över tid.VinifieringDruvorna kommer från Korčulas varma, solrika lägen där kalkrik jord och havsnärheten ger druvorna både mognad och friskhet. Skörden sker selektivt för att endast använda de mest välutvecklade klasarna, och vinifieringen görs för att bevara den intensitet och renhet som kännetecknar vinet. Kunjas producerar Pagadebit endast under år med exceptionell kvalitet, vilket gör varje släpp ovanligt och eftertraktat.Mat & ServeringServera gärna till grillat lamm, långkokt nötkött, kryddiga korvar eller rätter med rosmarin, timjan och andra medelhavsörter. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 16–18 °C, och det vinner ofta på att dekanteras omkring en timme före servering, särskilt om det är ungt eller nyligen buteljerat.ProducentVinarija Kunjas är en producent från Korčula som har gjort sig känd för sitt selektiva arbete och sin förmåga att lyfta fram öns vintraditioner. Genom att bara producera Pagadebit under de bästa åren har de byggt ett rykte kring kvalitet, sällsynthet och lokal identitet. Det är just den här kompromisslösa inställningen som har gjort vinet till en av öns mest omtalade specialiteter.
Related
Related
Related
Related