Kurkuma Pulver aus Sri Lanka - fein vermahlene Kurkuma-Wurzel (Curcuma longa) aus dem nördlichen Sri Lanka, mit intensiver gelb-oranger Farbe und milderem Geschmack als gerösteter Curry-Kurkuma. Anders als unser EU-Bio-Pendant ist diese Variante genauso Single-Origin aus den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Jaffna. Perfekt für alle Anwendungen, in denen die intensive gelbe Färbung und der erdig-frische Geschmack im Vordergrund stehen, ohne dass eine Bio-Zertifizierung zwingend notwendig ist. Aromaprofil & Geschmack Mild-erdig mit warm-würzigen, leicht bitteren Noten und einer dezent süßlich-pfeffrigen Tiefe. Kurkuma aus Jaffna ist deutlich aromatischer als industrielle Indien-Importware - die langsame Reife in tropischem Klima und die schonende Trocknung erhalten die ätherischen Öle. Die intensive gelb-orange Farbe ist das Markenzeichen für hochwertiges Kurkuma. Herkunft Unser Kurkuma stammt aus Jaffna, dem nördlichsten Distrikt Sri Lankas. Hier wächst die Kurkuma-Wurzel (Curcuma longa) auf den Feldern unserer Partnerfamilien in tropischem Klima. Die Bauern ernten die Rhizome zur optimalen Reife per Hand, waschen sie gründlich, kochen sie kurz, trocknen sie schonend und vermahlen sie anschließend mechanisch zu feinem Pulver. Qualität 100% Sri Lanka Kurkuma (Curcuma longa) - Single-Origin aus Jaffna Schonende Trocknung - keine industrielle Heißluft-Trocknung Schonende mechanische Vermahlung - kein Hitze-Einsatz, ätherische Öle bleiben erhalten Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft Direkt von unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna - kein anonymer Großhandel Anwendung in der Küche Kurkuma Pulver ist eine der vielseitigsten Gewürz-Zutaten weltweit - hier sind die wichtigsten Anwendungen: Klassisches Curry: 1-2 TL in Hähnchen-, Linsen- oder Gemüse-Curry für die typische gelb-orange Färbung Goldene Milch (Kurkuma-Latte): 1 TL mit warmer Milch, Ingwer, Honig und einer Prise schwarzem Pfeffer Reisgerichte: ½ TL ins Reiswasser für goldgelben Reis - klassisch zu Curry-Gerichten Smoothies: ½ TL in Smoothie-Bowls mit Banane, Ingwer und Mango - sonnengelber Farbton Dressings & Marinaden: ¼ TL in Salat-Dressings oder Marinaden für Hähnchen, Tofu, Gemüse Dosierung: Pro Portion ½-1 TL. Kurkuma ist intensiv färbend - lieber dosiert starten und nach Geschmack nachwürzen. Achtung: Kurkuma färbt Hände, Holzbretter und Textilien stark - im Zweifel mit Handschuhen arbeiten. Tipp aus der Sri-Lanka-Küche: Kurkuma immer kurz in Öl anschwitzen, bevor andere Zutaten hinzukommen - das löst die fettlöslichen Aromastoffe. Eine Prise schwarzer Pfeffer dazu ergänzt das Geschmacksprofil traditionell. Rezeptideen Klassische Goldene Milch (Kurkuma-Latte) Für 2 Tassen, Zubereitungszeit: 8 Minuten Zutaten 500 ml Pflanzendrink (Hafer, Mandel oder Kokos) 1 TL Kurkuma Pulver aus Sri Lanka 1 cm frischer Ingwer, gerieben 1 Prise schwarzer Pfeffer 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 Prise Zimt Zubereitung Pflanzendrink in einen kleinen Topf geben, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer und Zimt einrühren Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen - nicht kochen! 2 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb in Tassen abseihen Mit Honig süßen, optional mit Kakao bestäuben Hinweis: Die Prise schwarzer Pfeffer ist traditionelle Sri-Lanka-Goldene-Milch-Tradition - schwarzer Pfeffer ergänzt das Geschmacksprofil von Kurkuma harmonisch. Zutaten Zutaten: Kurkuma (Curcuma longa) gemahlen (100%). Herkunft: Jaffna, Sri Lanka. Allergene: keine. Auf einen Blick 100% Sri Lanka Kurkuma (Curcuma longa) Single-Origin aus Jaffna - direkt von Partnerfamilien Schonende Trocknung und mechanische Vermahlung Frei von Bestrahlung und Begasung - nur natürliche Verarbeitung Nicht Bio - für Bio-Qualität: unser Bio Kurkuma Pulver Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt
