La Stoppa Macchiona 2018 är en karaktärsfull rödvin från Colli Piacentini i Emilia‑Romagna som hyllar områdets klassiska druvor Barbera och Bonarda. Vinet bär sitt namn efter ett gammalt gårdshus, Macchiona, mitt i vingårdarna och speglar terroirens rustika elegans med modern precision. För dig som söker äkthet, energi och lagringsduglig komplexitet är detta en självklar kandidat.SmakprofilFärg: Djup rubinröd ton med lätt granatkant som antyder begynnande mognad. Doft: Intensiva aromer av körsbär och mörka plommon möter viol, kryddiga toner av svartpeppar och lakrits samt ett jordigt stråk av undervegetation, tobak och torkade örter. En diskret balsamisk nyans och mineralisk sälta binder ihop helheten. Smak: Barbera står för nerv och frisk syra, medan Bonarda ger struktur, täthet och saftiga tanniner. Smakprofilen rör sig mellan syrliga körsbär, svarta vinbär och plommon, med inslag av kakao, läder och torra kryddor. Texturen är tät men livlig, och frukten hålls i perfekt balans av en tydlig, stenig mineralitet. Finish: Lång, energisk och rent avslut med ekon av körsbärskärna, lakrits och en lätt salt mineralton. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu efter kort luftning, men har 10–15 års utvecklingspotential där tertiära toner av skogsgolv, tryffel och torkad frukt kommer att fördjupas.VinifieringTerroir: Vingårdarna ligger på kullarna i Colli Piacentini, med kalk‑ och lerhaltiga jordar som ger både fräschör och struktur. Klimatet är kontinentalt med tydliga temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket gynnar aromutveckling och bibehållen syra. Skörd och vinifikation: Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och selekteras noggrant. Jäsningen sker spontant med vilda jäststammar i tank, ofta med lång skalkontakt för att extrahera djup färg, tannin och aromer. Minimal intervention i källaren – klarning och filtrering undviks, och svavel används sparsamt. Lagring: Vinet mognar traditionellt i stora, neutrala ekfat (botti) under en längre period för att integrera tanniner och bevara fruktens renhet, följt av flasklagring innan release för att runda av strukturen.Mat & ServeringPerfekt till rätter från Emilia‑Romagna: charkuterier som coppa och culatello, långkokt ragù alla bolognese, lasagne, svamprisotto, grillat fläsk, viltfågel och lagrad Parmigiano Reggiano. Servera vid 16–18 °C i större Bordeaux‑kupor. Dekantera 1–2 timmar för att mjuka upp tanninerna och öppna aromerna.ProducentLa Stoppa grundades i slutet av 1800‑talet och har sedan 1970‑talet drivits av familjen Pantaleoni, idag med Elena Pantaleoni i spetsen och Giulio Armani som vinmakare. Egendomen är en förgrundsfigur för naturligt hantverk i Colli Piacentini och har satt regionen på kartan med uttrycksfulla viner som respekterar platsen och årgången. Macchiona är ett av husets signumviner och ett riktmärke för traditionell röd Colli Piacentini i modern, terroirdriven tappning.
