La Stoppa Macchiona 2018 er en karakterfast rødvin fra Colli Piacentini i Emilia-Romagna, skabt på Barbera og Bonarda (ofte kendt som Croatina). Den forener områdets traditioner med en kompromisløs, håndværksmæssig tilgang og leverer en vin med stor dybde, friskhed og lagringspotentiale. Navnet hylder den historiske gård ‘Macchiona’, som ligger midt i de marker, der har formet vinens identitet.SmagsprofilUdseende: Dyb rubinrød kerne med teglstensreflekser i kanten, der antyder begyndende udvikling. Klar og tæt i glasset. Næse: Duftbilledet åbner med mørke kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af viol, tørrede urter og skovbund. Lag af balsamiske noter, lakrids, læder og et strejf tobak giver kompleksitet og klassisk, norditaliensk charme. Smag: Barbera-druens saftige syre løfter frugten, mens Bonarda bidrager med struktur og faste, finkornede tanniner. Smagen er dyb og energisk med mørke kirsebær, moreller og slåen, flankeret af krydderi og en mineralsk nerve. Teksturen er tæt men levende, med flot balance mellem frugt, krydderi og jordede toner. Afslutning: Lang og vedholdende finish med kølig frugt, bittersød kirsebærkerne og en let balsamisk eftersmag. Tanninerne står ranke og integrerede. Lagringspotentiale: 2018 viser allerede stor harmoni, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 8–15 år under gode forhold.VinifikationMarkerne ligger i Colli Piacentini mellem Po-dalen og Apenninerne, hvor kalk- og lerholdige jorde samt gode dag-nat-svingninger giver druer med både modenhed og friskhed. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper, med fokus på biodiversitet og lav intervention. Druerne høstes i hånden og gæres spontant med stedets egne gærceller. Macerationen er traditionelt lang for at udtrække dyb farve, struktur og aromatisk kompleksitet. Vinen lagres derefter i store, neutrale egetræsfade (botti) i en længere periode for at bevare druernes udtryk frem for fadpræg, og frigives sent efter yderligere flaskehvile. Der arbejdes typisk uden klaring og filtrering og med moderat svovl ved aftapning.Mad & ServeringFremragende til ragu alla bolognese, braiseret okse eller lam, vildt, grillede svinekæber, kraftige pølser samt modne hårde oste som Parmigiano Reggiano og lagret Pecorino. Server ved 16–18 °C. Dekanter gerne 1–2 timer før servering for at åbne de balsamiske og jordede nuancer.ProducentLa Stoppa er et historisk hus i Rivergaro i Emilia-Romagna, drevet af Elena Pantaleoni med vinmager Giulio Armani som nøglefigur. Huset har markeret sig som en pioner for ærlige, terroirdrevne vine fra Colli Piacentini, dyrket med minimal intervention og stor respekt for lokale sorter som Barbera og Bonarda. Deres kompromisløse stil og konsekvente kvalitet har givet La Stoppa en fremtrædende position blandt Italiens mest autentiske producenter.
