Moncerbal Álvaro Palacios, impulsor del Priorato y autor de vinos tan singulares como L'Ermita o Finca Dofí, apuesta aquí por la expresión del terruño más "atlántico" de Castilla, El Bierzo, y por la uva Mencía. Junto a su sobrino, Ricardo Pérez, se ha apuntado a la viticultura biodinámica y está consiguiendo algunos de los vinos más importantes que se hayan elaborado en España en los últimos años, como este Moncerbal 2011, elaborado a partir de la fruta procedente de tres pequeñas parcelas en el paraje del mismo nombre, en la villa de Corullón. Un total de 0,86 ha, sobre suelos pizarrosos. Ficha Técnica Uva: 100% Mencía Grado alcohólico: 14.5% Vol. Temperatura de servicio: entre 14 y 16 °C. Botella: 75 cl. Nota de cata: Es un vino de color rojo intenso con reflejos granates. En nariz, nos encontramos con la fruta roja, notas florales, donde se potencian con más fuerza la violeta, Marcándose el terroir en la expresión de la mineralidad que expresa. En la entrada en boca la fruta roja vuelve a estar presente. Unos taninos integrados y de una elegancia sublime. Todo terminando con una final largo y persistente, conjuntado con un fondo balsámico que nos encontramos en la vía retro-nasal.
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