おこめのしょこらっちゃ [LAB No.19 Dandelion Chocolate]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

→

haccoba LAB＿ × HOJICHA HOT CHOCOLATE普段なら捨てられてしまうことが多いカカオハスク（カカオの外皮）が、こんなにも豊かな表現をしてくれることを知ったのが、昨年の「おこめとカカオのスタウト」での酒づくりでした。今回は、さらなるカカオハスクの可能性を探ってみました。ダンデライオン・チョコレートさんの蔵前のカフェで人気の、ほうじ茶 風味のチョコレートドリンクからヒントを得て、カカオハスクとほうじ茶を使ったお酒です。ほうじ茶は、京都の日本茶専門店・YUGENさんのものを使用しています。甘くとろっとした飲みごこち、コクのあるカカオの香りと口に広がるほうじ茶の余韻で、大人のデザートタイムはいかがでしょう。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。数量限定！ホットチョコレートミックスとのセットこのお酒のヒントになったダンデライオン・チョコレートさんのチョコレートドリンクも味わっていただけたらと思い、ホットチョコレートミックスを数量限定でセットにしました。実はお酒で使ったカカオハスクも、ホットチョコレートミックスと同じ『ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国』のもの。ぜひ、お酒とチョコレートドリンクでの風味の違いをお楽しみください。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), カカオハスク, ほうじ茶 精米歩合 88% アルコール分 11% 内容量 500ml 協力 豊田寿博 (米), ダンデライオン・チョコレート (カカオハスク), YUGEN (ほうじ茶) Show more