Perillo Taurasi Riserva on vaikuttava Aglianico-tulkinta Campanian sydämestä, Calore-laaksosta, jossa rypäle saa poikkeuksellista syvyyttä ja ryhdikkyyttä. Pitkä perheperinne ja huolellinen käsityö näkyvät viinissä, joka yhdistää voiman, eleganssin ja aidon italialaisen luonteen.MakuprofiiliLasissa viini on syvän rubiininpunainen ja säilyttää nuoresta iästään huolimatta tiiviin, lähes tummasävyisen ilmeen. Tuoksu avautuu vähitellen: kypsää luumua ja kirsikkaa, joita täydentävät balsamisuuteen vivahtavat mintun ja hartsin sävyt sekä kostean maan ja grafiitin mineraalisuus. Maku on runsas, lämmin ja ympäröivä, mutta viiniä kantaa napakka, raikas hapokkuus. Tanniinit tuovat siihen rakennetta, volyymia ja syvyyttä, ja kokonaisuus viittaa erinomaiseen kehityspotentiaaliin. Riserva-tyylin ansiosta viini kestää hyvin kellarointia ja palkitsee kärsivällisyyden.ViininvalmistusAglianico-rypäleet poimitaan käsin marraskuussa Calore-laakson viileässä ja vuoristoisen Campanian ilmastossa, jossa maaperän mineraalisuus ja pitkä kypsymiskausi tuovat rypäleeseen luontaista intensiteettiä. Tarkka rypäleiden valinta ja varovainen vinifikaatio säilyttävät lajikkeen puhtaan, moniulotteisen profiilin. Alkoholisen käyminen jälkeen viini kypsyy noin 24 kuukautta suurissa slovenialaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille rakennetta ja hienovaraista kehitystä ilman ylenpalttista puun makua. Lopuksi viini pullotetaan suodattamattomana, mikä lisää tekstuuria ja säilyttää viinin luonnollisen syvyyden.Ruoka & tarjoiluPerillo Taurasi Riserva sopii erinomaisesti runsaille liharuuille, kuten hitaasti haudutetulle naudalle, riistalle, lampaanpaistille sekä sienillä tai truffelilla maustetuille annoksille. Se toimii myös kypsien, kovien juustojen kanssa. Tarjoile noin 18 °C:ssa; nuorena viini hyötyy dekantoinnista 1–2 tunniksi ennen tarjoilua.TuottajaPerillo on arvostettu Taurasin alueen tuottaja, jonka maine perustuu tinkimättömään Aglianico-osaamiseen ja vahvaan siteeseen Calore-laakson viljelyperinteeseen. Tilan perhehistoria näkyy erityisesti pitkäjänteisessä työskentelyssä ja kyvyssä tuoda esiin alueen autenttinen luonne. Perillo tunnetaan viineistään, joissa yhdistyvät rakenne, eleganssi ja kypsytyspotentiaali.
