Plant de ciboulette : une récolte fraîche presque toute l'annéeAvec le plant de ciboulette, vous récoltez des tiges fines et parfumées d'avril à octobre, à peine plus douces que l'oignon. Coupez-en une poignée juste avant de servir : le goût frais et délicatement piquant relève salades, omelettes et fromages blancs sans jamais dominer les autres saveurs.Ce que la ciboulette apporte vraiment dans l'assietteLa ciboulette (Allium schoenoprasum) se consomme crue ou ajoutée en toute fin de cuisson : sa saveur délicate disparaît si elle chauffe trop longtemps. C'est là sa vraie force par rapport à la ciboule ou à l'oignon vert, plus corsés et destinés à la cuisson. Ciselée finement, elle parfume une vinaigrette, une purée de pommes de terre ou une sauce au yaourt. Ses fleurs violettes, comestibles et légèrement aillées, décorent joliment une assiette.Comment cultiver et récolter le plant de cibouletteInstallez ce plant d'aromatiques au printemps ou en automne, en pleine terre ou en pot, dans un sol frais et riche, au soleil ou à mi-ombre. En Belgique, le climat océanique doux lui convient parfaitement et sa rusticité extrême (jusqu'à -39 °C) lui permet de repartir chaque printemps sans protection. Récoltez en coupant les tiges à 3 cm du sol : elles repoussent vite, plusieurs fois par saison. Coupez toujours les tiges entières à la base, jamais en bout : la repousse est bien plus vigoureuse Divisez la touffe tous les trois ans pour garder un feuillage dense et tendre Un arrosage modéré mais régulier évite que les tiges ne durcissent Laissez quelques fleurs pour attirer les abeilles, cette plante est mellifère En pot sur un balcon, rentrez-la peu : elle supporte très bien nos hivers Pour quel jardinier ce plant est-il idéalParfait pour le cuisinier du quotidien qui veut une herbe fraîche à portée de ciseaux, ce plant convient aussi aux débutants et aux petits espaces. En bordure de potager, il éloigne certains pucerons près des carottes et des rosiers. Chez Bakker, il rejoint idéalement vos autres herbes aromatiques pour un carré de saveurs à récolter au fil des repas.
