Le Pyros Special Blend 2016 est un vin rouge argentin de la vallée de Pedernal (San Juan). Ce millésime est historiquement marqué par le phénomène El Niño, qui a engendré une année exceptionnellement froide et pluvieuse, retardant les maturités et produisant des vins au profil atypique pour la région : plus faibles en alcool et plus élevés en acidité. Caractéristiques principales : Cépages : 70 % Malbec, 22 % Syrah, 8 % Cabernet Sauvignon. Notes de dégustation : Nez marqué par la fraîcheur, sur des arômes de fruits rouges acidulés (groseille, cerise fraîche) et des notes végétales et herbacées (thym, eucalyptus) dues au millésime frais. Le boisé est discret. En bouche, le vin présente une structure verticale, une acidité vive et tranchante, et une texture minérale. C'est un vin tendu, moins opulent que les millésimes solaires habituels. Accords mets-vins : Son profil acide et sa structure plus légère le destinent à des plats fins : carpaccio, tartare de bœuf, ou viandes blanches aux herbes, plutôt que les grosses grillades grasses. Distinctions : Wine Enthusiast : 89 Points. Reconnu par la critique pour sa gestion difficile d'un millésime climatique complexe, offrant un style "climat froid" très marqué. Le Pyros Special Blend 2016 est un millésime de "vigneron", privilégiant la tension et la buvabilité à la puissance.
