Le Pyros Special Blend 2021 est un vin rouge argentin de la vallée de Pedernal (San Juan). Le millésime 2021 est qualifié d'excellent en Argentine, caractérisé par un climat sec et des températures modérées, permettant une maturation lente et parfaite des polyphénols sans excès de sucre. Caractéristiques principales : Cépages : 70 % Malbec, 22 % Syrah, 8 % Cabernet Sauvignon. Notes de dégustation : Profil aromatique intense et net. Le nez offre un mélange complexe de fruits noirs mûrs (mûre, prune), de violette (typique du terroir calcaire) et d'épices douces apportées par la Syrah. En bouche, le vin est dense mais équilibré, avec des tanins polis à grain fin (texture crayeuse) et une acidité naturelle rafraîchissante. La finale est longue et juteuse. Accords mets-vins : Idéal sur des viandes rouges structurées (entrecôte, bavette), l'agneau rôti ou des plats en sauce mijotés. Distinctions : Tim Atkin MW : 92 Points. Robert Parker (Wine Advocate) : 92 Points. Wine Enthusiast : 91 Points. Le Pyros Special Blend 2021 illustre l'équilibre parfait de la vallée de Pedernal : la concentration aromatique alliée à la finesse minérale des sols calcaires.
