Sangiovese "Galante" - Romagna DOC Appassimento

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Sangiovese "Galante" – Romagna DOC Appassimento Le uve restano ad appassire per 7 settimane prima ancora di diventare vino. "Galante" si affida a un metodo di vinificazione antico, quello dell'appassimento: i grappoli migliori vengono selezionati già in vigna e messi a essiccare lentamente nei fruttai della cantina di Coriano di Rimini. Il vino è prodotto da Terre Cevico, la grande realtà cooperativa romagnola nata a Lugo (Ravenna) nel 1963. Nel bicchiere è di un violaceo intenso; gli aromi si susseguono tra frutti di bosco, ciliegia matura, cacao, caffè tostato e prugna secca, con un accenno di violetta sul finale. La beva è secca e avvolgente, con un tannino presente ma non aggressivo, merito anche dell'affinamento diviso tra botte grande (30%) e cemento (70%). È un rosso pensato per accompagnare tutto il pasto: bene sia sui primi più saporiti sia su un arrosto di carne bianca, fino ai formaggi stagionati, servito attorno ai 18°C. Origine: Coriano di Rimini, Romagna (Emilia-Romagna)Vitigno: Sangiovese 100%Gradazione: 14,5% vol Show more