SCA Coffee Roasting Certificate Module (初、中，高級)

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SCA – Coffee Roasting Certificate Module 咖啡烘焙課程讓你了解烘焙過程,包括烘焙週期以及如何透過淺烘或深烘來控制咖啡的感官特質。此外,課程也涵蓋烘焙缺陷、咖啡豆在烘焙過程中的物理變化,以及工作場所管理和精實生產等內容。 烘焙課程分為三個不同級別: 基礎級 (Foundation)提供烘焙過程的基本認識,包括烘焙週期,以 及如何透過淺烘或深烘來控制咖啡的感官特質。 中級 (Intermediate)建基於基礎級,深入探討烘焙缺陷、咖啡豆在烘焙過程中的物理變化,以及工作場所管理和精實生產等內容。 專業級 (Professional)讓你作為管理者掌握所需的技能和知識,規劃並執行品質控管、根據不同喜好創造產品系列、計算生產成本並確保高效率生產。 ———————————– SCA – Coffee Roasting Certificate (Foundation) 精品咖啡協會證書課程 – 咖啡烘焙課程 (初級) 這課程將助您了解烘培過程和當中關鍵的決定因素如加熱的控制，改變當中的反應，瑕疵豆的影響，烘焙的方法和烘焙機的介紹。 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過1個筆試(60% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 本課程包括： - 加熱控制和改變當中反應的關鍵因素- 烘焙的方法- 烘焙機的介紹 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 6 personLength: 6-7 hours (including exams)Language: Cantonese ———————————– SCA – Coffee Roasting Certificate (Intermediate) 精品咖啡協會證書課程 - 咖啡烘焙課程 (中級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過數個小型技術測試及1個筆試(70% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 參加此課程前最好已考獲以下 SCA 認證：- 咖啡烘焙初級- 味覺感官初級- 咖啡生豆初級 本課程內容包括：- 熱能轉換- 基礎烘焙和烘焙程序- 基礎特性和變化- 機器結構- 工作區域管理 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA Coffee Skills Program 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 4 personLength: ~16-18 hours (including exams)Language: Cantonese ———————————– SCA – Coffee Roasting Certificate (Professional) 精品咖啡協會證書課程 - 咖啡烘焙課程 (高級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過數個小型技術測試及1個筆試(35條題目, 80% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 參加此課程前最好已考獲以下 SCA 認證：- 咖啡烘焙中級 (必需已擁有)- 味覺感官初級及中級 (強烈建議已考獲)- 味覺感官高級 (建議已考獲但不是必需)- 咖啡生豆初級, 中級及高級 (建議已考獲但不是必需)- 咖啡沖煮初級 (建議已考獲但不是必需)- 咖啡師初級 (建議已考獲但不是必需) 本課程內容包括：- 生豆與加工過程 (化學與物理性質)- 熱能轉換- 玻璃化轉變溫度- 咖啡熟豆的可溶性 (化學與物理性質)- 咖啡熟豆的評估方法- 新產品開發- 烘焙前/後混合- 其他 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA Coffee Skills Program 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 4 personLength: ~16-18 hours (including exams)Language: Cantonese Show more