SCA Green Coffee Certificate Module (初、中，高級)

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SCA – Green Coffee Certificate Module 咖啡生豆課程涵蓋生豆相關的核心概念,從種植、加工、運輸、儲存到運送到烘焙廠的整個過程。課程內容包括咖啡種植原理、加工、生豆分級和咖啡合約與生豆組合管理。咖啡生豆課程分為三個不同級別: 基礎級 (Foundation)涵蓋咖啡生豆的核心概念,從種植、加工、運輸、儲存到運送到烘焙廠的過程 。同時也簡介品評和生豆分級。 中級 (Intermediate)更深入探討咖啡生豆,並建構從業人員日常工作所需的核心職能。分為三個部分:咖啡種植和加工原理、生豆分級介紹、咖啡合約與生豆組合管理。 專業級 (Professional)適合從事生豆相關工作至少2年以上的人士。課程建基於中級內容,為學員準備好晉升咖啡業管理階層的知識。建議想修習這個級別的學員,先充分掌握品評技能和烘焙等其他咖啡專業課程的知識。 ———————————– SCA – Green Coffee Certificate (Foundation) 精品咖啡協會證書課程 – 咖啡生豆課程 (初級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過1個筆試(60% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！本課程包括：- 咖啡種植學- 世界產量- 農務- 咖啡處理法- 咖啡期貨市場- 儲存及運輸- 相關認證- 咖啡因去除法- 相關設備(如所有考試合格，將獲頒發 SCA 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 6 personLength: ~4-5 hours (including exams)Language: Cantonese ———————————– SCA – Green Coffee Certificate (Intermediate) 精品咖啡協會證書課程 - 咖啡生豆課程 (中級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過1個筆試。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-CSP 證書一張！ 本課程包括： - 咖啡種植學- 咖啡處理法- 農務- 咖啡生豆分類- 咖啡生豆合約- 咖啡產量管理 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA CSP 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 6 personLength: ~15 hours (including exams)Language: Cantonese ———————————– SCA – Green Coffee Certificate (Professional) 精品咖啡協會證書課程 - 咖啡生豆課程 (高級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過數個技術測試及1個筆試。通過考試的學員，將可獲得精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 本課程包括： - 咖啡植物學和莊園管理的關鍵因素- 精品咖啡加工處理的不同階段，以及為何加工過程會改變咖啡豆風味- 辨識一系列咖啡的瑕疵- 分析生豆和熟豆樣品的質量和瑕疵- 如何建設和管理咖啡生豆的組合- 咖啡生豆的生產成本準則 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 4 personLength: ~15 hours (including exams)Language: Cantonese Show more