Lo Chardonnay Di St. Michael-Eppan È Un Bianco Di Montagna Autentico E Raffinato, Realizzato Con Chardonnay 100%, Coltivato Tra I 400 E I 500 Metri Di Altitudine Nelle Vigne Di Appiano E Caldaro, Nelle Zone Più Vocate Dell’Alto Adige. I Vigneti Sono Allevati Su Suoli Calcareo-Ghiaiosi E Depositi Morenici, Caratterizzati Da Ottimo Drenaggio E Ricchezza Minerale, Che Insieme Alle Escursioni Termiche Significative Garantiscono Un Perfetto Equilibrio Tra Maturità E Freschezza. La Vendemmia È Manuale E Segue Una Rigorosa Selezione Dei Grappoli Per Assicurare L’Eccellenza Qualitativa. La Vinificazione Avviene Interamente In Acciaio Inox, A Temperatura Controllata, Con Fermentazione E Parziale Svolgimento Della Malolattica Per Mantenere La Vitalità Aromatica Del Frutto. L’Affinamento Breve, Sempre In Acciaio, Esalta La Pulizia E La Verticalità Gustativa Del Vino, Preservando Il Carattere Fresco E Fragrante Tipico Del Territorio. Nel Calice Si Presenta Con Un Giallo Paglierino Brillante, Attraversato Da Riflessi Verdognoli. Al Naso È Intenso E Varietale, Con Profumi Freschi Di Mela Gialla, Pesca Bianca, Melone E Banana, Accompagnati Da Leggere Note Floreali E Una Delicata Sfumatura Minerale Che Richiama Il Terreno. L’Aroma È Ampio Ma Pulito, Capace Di Avvolgere Senza Appesantire. Al Palato Il Vino È Snello, Equilibrato E Armonioso, Con Una Struttura Morbida Ma Sostenuta Da Una Spiccata Acidità Che Dona Freschezza E Tensione. La Chiusura È Lunga E Pulita, Con Ricordi Fruttati E Una Piacevole Nota Sapida Che Sottolinea La Mineralità Del Suolo. Il Sorso È Dinamico, Di Beva Immediata Ma Di Carattere, Capace Di Coniugare Semplicità E Complessità. Perfetto Per Accompagnare Antipasti Delicati, Carpacci Di Pesce E Crostacei, Insalate Fresche, Primi Piatti Leggeri E Piatti Vegetariani, Si Sposa Con Grazia Anche A Torte Salate, Formaggi Freschi E Verdure Grigliate. È Un Bianco Versatile, Adatto A Momenti Conviviali Ma Anche A Degustazioni Più Attente, Che Esprime Al Meglio Il Connubio Tra Tradizione Alpina E Modernità Enologica.
