Il Fallwind Chardonnay Di St. Michael-Eppan È Un Bianco Elegante E Territoriale, Espressione Moderna Dell’Alto Adige, Realizzato Con 100% Chardonnay, Proveniente Da Vigneti Selezionati Tra I 450 E I 550 Metri Di Altitudine, Situati Nelle Zone Collinari Più Vocate Di Appiano. I Terreni, Costituiti Da Depositi Morenici E Suoli Calcareo-Ghiaiosi, Offrono Eccellente Drenaggio E Una Marcata Componente Minerale, Mentre Le Forti Escursioni Termiche Tra Giorno E Notte Garantiscono Una Maturazione Lenta E Aromi Ben Definiti. La Vendemmia Si Effettua Manualmente Con Una Rigorosa Selezione In Vigna. La Vinificazione Prevede Una Fermentazione In Barrique E Tonneaux, Dove Il Vino Resta Per Diversi Mesi Ad Affinare Sui Lieviti, Con Frequenti Bâtonnage, Svolgendo Anche Fermentazione Malolattica Completa. Questo Processo Conferisce Al Vino Struttura, Rotondità E Complessità, Mantenendo Al Tempo Stesso La Tipica Freschezza Altoatesina. Nel Calice Si Presenta Con Un Giallo Paglierino Intenso, Arricchito Da Riflessi Dorati. Al Naso È Ampio E Raffinato, Con Profumi Di Frutta Esotica Matura, Mela Gialla, Ananas E Mango, Accompagnati Da Delicate Note Burrose, Vaniglia, Nocciola Tostata E Accenni Minerali. Il Bouquet È Complesso, Armonico, Con Una Chiara Impronta Boisée Mai Invadente. Al Palato Il Vino È Strutturato, Avvolgente E Sapido, Con Una Trama Cremosa E Una Spiccata Freschezza Che Bilancia La Morbidezza Dell’Affinamento In Legno. Il Sorso È Lungo, Elegante E Persistente, Con Ritorni Fruttati E Un Finale Leggermente Tostato E Minerale Che Ne Sottolinea L’Identità Alpina. Perfetto In Abbinamento Con Pesce Al Forno, Crostacei, Risotti Cremosi, Carni Bianche E Formaggi Erborinati, Il Fallwind Chardonnay È Un Bianco Di Montagna Dalla Vocazione Internazionale, Capace Di Coniugare Profondità E Bevibilità, Eleganza E Precisione Tecnica. Un Grande Interprete Dello Chardonnay Altoatesino Secondo Lo Stile Inconfondibile Di St. Michael-Eppan.
